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中国食品发酵工业研究院副院长张五九说，中国国产大麦和进口大麦相比明显处于劣势。 据中国酒业协会啤酒分会秘书长何勇介绍，和国外农场大规模种植，统一田间管理相比，中国大麦生产基本上都是散户种植，品质均一性比较差，这使国产大麦在酿造性能和品质上劣于进口大麦。“中国小品种农作物往往有着共性问题，小农经济，价格波动幅度大，往往是‘三年孙子，三年爷爷’”。 ...
相比于传统的麦芽酿造，使用100%的大麦芽酿造啤酒，生产效率良好，且最终产品呈浅色，具有轻微的稠度和口感，良好的泡沫稳定性，以及类似传统啤酒的感官品质。2.2 大麦芽在饮料生产中的应用：麦芽经糖化制得的麦芽汁中，除了含丰富的糖类、氨基酸和核酸等物质外，还含有丰富的人体所需的微量元素，被广泛用于开发麦芽汁发酵饮料。...
解伟告诉记者，农业科研人员将致力于研发抗旱、抗高温品种，增加制作啤酒的替代品等。 他同时表示，由于大麦品质的原因，目前中国酿造啤酒使用的大麦70%以上从澳洲进口，进口集中对非常高，未来可能要靠分散来源地降低风险。...
对此，浙江义乌检验检疫局提醒相关出口企业：详细了解FDA新的啤酒产品标识规定，严格按照规定进行生产;从源头控制产品品质，实施供应商制度，把好产品原料采购关;严格按照该规定标注标签内容，加强产品检测，必要时可向检验检疫部门和大型检测机构寻求技术支持和帮助，避免产品因标识不符合规定被退货而遭受经济损失。——要订阅！！公众微信号：凡特网络微信号：fantewang——要分享！！...
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