2.食品中为何要添加色素： 食品讲究色、香、味，颜色排在第一位，说明了色素在食品中的重要性，色、香、味俱佳的食品，能通过视觉感官刺激增强食欲，为了吸引人们的食欲，食品中添加了各种颜色来吸引消费者，据了解橙色的食品最能使人有食用的欲望。 3.色素属于食品添加剂么： 色素是食品添加剂，属于食品添加剂中的着色剂类别。 ...
EFSA专家组对相关医学报道中特别提及的几种欧洲食品工业界广泛使用的食品色素产品如姜黄素（欧盟批准代码为E122）、棕色HT（E155）、偶氮玉红（E122）、曙红AC（E120）、亮黑BN（E151）、喹啉黄（E104）、晚霞黄（E110）等进行了重新审定，并公布了安全性食品添加剂名单。 据悉，EFSA还将针对饮料等大众消费产品中使用色素及其他添加剂情况加强产品的抽检力度。...
姜黄素目前是世界上销量最大的天然食用色素之一，是世界卫生组织和美国食品药品管理局以及多国准许使用的食品添加剂，姜黄类化合物不稳定，易氧化，在碱性溶液中易降解，因此检测该类物质的纯度对于控制食品安全有着重要意义。 本次应用中采用的是纳谱分析ChrmCore C18 ChromCore C18 3 μm 4.6 × 150 mm 色谱柱。...
食品着色剂是以给食品着色为主要目的的添加剂，使食品具有悦目的色泽，对增加食品的嗜好性及刺激食欲有重要意义。 食品着色剂按来源可分为人工合成着色剂和天然着色剂。合成着色剂的原料主要是化工产品。常用的天然着色剂有辣椒红、甜菜红、红曲红、胭脂虫红、高粱红、叶绿素铜钠、姜黄、栀子黄、胡萝卜素、藻蓝素、可可色素、焦糖色素等等。...
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