熟豆浆是中国人民喜爱的一种饮品，又是一种老少皆宜的营养食品，在欧美享有“植物奶”的美誉。豆浆含有丰富的植物蛋白和磷脂，还含有维生素B1.B2和烟酸。中国豆浆传统的加工方法是将原料大豆处理干净,用水浸泡使豆粒膨胀及组织软化,加水磨碎使蛋白质游离，将磨碎的豆糊加水经3次过滤,弃去豆渣而取得生豆浆。煮沸后便是成品豆浆。...
豆浆和油条、热干面的搭配，一直是武汉市民过早的最爱。近日，记者走访发现，在豆浆中加入豆浆精已成行业“潜规则”。专家表示，豆浆精作为食品添加剂，在国家标准规定范围内使用对人体没有毒害作用，但长期或过量食用就会危害健康。 ■ 探访 现磨豆浆掺“豆浆精”增口感 记者探访发现，武汉街头豆浆主要有三种销售形式：早点摊上大桶装的散装豆浆、豆制品摊点的原磨豆浆和袋装的豆浆。...
当记者问道如何能使豆浆更粘稠时，一名李姓经理告诉记者，在打豆浆时，加入一些大米就可以做到浓稠，但是喝起来纯豆浆的味道就会遭到破坏。 一位曾在豆浆店工作的冯先生告诉记者，市面上“真稠”的鲜豆浆少之又少。“要想达到浓稠首先就要多放黄豆，不过效果也不是很明显，而且成本高，消费者在餐馆里喝到的醇厚口感的豆浆大都是‘假醇’。” C 豆浆浓又香 其实用了“豆浆伴侣” 添加大米和淀粉就可以让豆浆变稠？...
五小时后，我们再次对豆浆进行采样，检测结果为2700CFU／mL。跟新鲜豆浆相比，存放5小时后豆浆中的菌落总数增长了9倍。豆浆不宜饮用了吗？专家说，在地方标准中规定，豆浆中的菌落总数不能超过10000cfu／ml。跟地方标准比起来，2700cfu／ml仅仅是10000cfu／ml的四分之一多一点，网上说存放豆浆不能超过6个小时，难道再多放一个小时豆浆就不能喝了吗？...
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