大麦作为一种用途相当广泛的谷物，易与小麦一起用于食品加工，如饼干、面包和蛋糕；燕麦作为食物有着悠久的历史，通常以全谷物形式单独食用，如燕麦粥、牛奶燕麦片等；高粱作为另一种常见杂粮，因其柔和的味道，也被广泛应用于各类食品中。 一些新的杂粮加工技术将更加有利于多谷物产品发挥其健康效应，例如微流控技术在谷物和谷物制品中的应用改善了酚类化合物和纤维结构的释放。...
真菌毒素检测仪应用竞争抑制免疫层析的原理，通过检测线荧光定量卡中的荧光强弱程度，定量分析待检样品中玉米赤霉烯酮残留含量； 玉米赤霉烯酮快速测试仪能够快速定量检测玉米、小麦、大米、大麦、小米和燕麦等谷物、饲料、面粉、食用油、调味品中玉米赤霉烯酮； 适用于粮油监测中心、粮油饲料生产加工、食品加工贸易、畜禽养殖户自查、工商质监部门用于市场快速筛查等。...
赛默飞应用经理王申欧洲一直在农作物农残监控领域走在世界前列,而常见的农残分析多见于水果,蔬菜等植物性食品. 由于农药常用于提高谷类作物的产量并最大限度地减少贮存和加工过程中的毁坏,谷物性食品理应是农残监控的重要组成部分。本研究评价了 Thermo Scientific Exactive GC Orbitrap 质谱仪用于谷物（小麦、大麦、燕麦、黑麦和大米）中常规农药分析测试的性能。...
其中谷物的精细化加工在一定程度上影响了某些矿物质和维生素的含量，可能增加膳食结构失衡和糖尿病等慢性疾病的发生风险。因此，谷类作为主要食物来源，其合理选择、适度加工与人类营养健康的需求密切相关。《中国居民膳食指南（2016）》中推荐我国居民膳食应以谷物为主，那日常生活中应该如何健康吃谷物呢？GI（血糖生成指数）用来衡量食物中可利用碳水化合物对血糖浓度的影响，是评价谷物的一个重要指标。此概念由Dr....
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