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可以看出，无论是稀奶油，还是黄油，它们的区别主要是脂肪含量的多少，黄油是通过稀奶油制作的，那稀奶油的原料又是什么呢？原来不论是牛奶还是羊奶，都含有丰富的脂肪，这些圆滚滚的脂肪球平时在磷脂和蛋白外衣的包裹下，可以均匀的分散在奶中。可由于脂肪很轻，很容易浮到牛奶上层，把这些含脂肪高的部分分离出来，再经过加工就可以成为奶油，牛奶中剩下的部分就是我们熟悉的脱脂牛奶。...
因此，经过加工后，奶油早已不是奶，也不属于健康奶制品范畴。天然黄油是牛奶的30倍黄油是从奶油中产生的。20斤牛奶才能产出1斤黄油，且几乎全部是牛奶脂肪的浓缩品。黄油的能量约是牛奶的16倍，脂肪是牛奶的30倍。肥牛和肥羊脂肪含量达30%以上肥牛片和肥羊片都是牛羊身上比较肥的地方，属高脂肪肉品，脂肪含量可达30%以上。更重要的是，其中饱和脂肪含量很高，而且含有大量胆固醇。...
另外一个影响人们对牛奶选择的较大因素就是口感，牛奶的口感受到了脂肪含量的明显影响；当在喝全脂、半脱脂或脱脂牛奶时，大多数人都很熟悉不同程度的奶油味，而且这种经历也得到了很多消费者口味测试的支持，降低牛奶中的脂肪含量还会影响其它的牛奶特性，比如牛奶的外表和牛奶在口中的感觉。...
，同时减少饱和脂肪酸的摄入； 5.从全脂牛奶转向2%脂肪含量，随后转向到1%脂肪含量的牛奶，尽管有研究表示，全脂乳制品并没有人们想象中会给机体健康带来威胁，但如果我们要减肥或减少卡路里摄入的话，这种转变可以降低机体卡路里的摄入； 6.从奶油面食菜肴转向红酱面食，这能够降低机体饱和脂肪酸的摄入； 7.从炸薯条转向到摄入烤南瓜块，这能够让我们在获取营养物质的同时尽可能降低卡路里的摄入； 8.从意大利腊香肠转向披萨中的蔬菜...
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