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检测方法大肠菌群检测的关键在于方法的选用，食品中大肠菌群检测有两种表示方法，其一是以100mL(g)检样内大肠菌群最大可能数(MPN)表示，检测方法需使用GB/T 4789.3-2003《食品卫生微生物学检验大肠菌群测定》；其二以每g(mL)样品中大肠菌群的MPN值表示，检测方法需使用GB 4789.3-2016《食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数》。...
大肠菌群检测的关键在于方法的选用，食品中大肠菌群检测有两种表示方法，其一是以100mL(g)检样内大肠菌群最大可能数(MPN)表示，检测方法需使用GB/T 4789.3-2003《食品卫生微生物学检验大肠菌群测定》；其二以每g(mL)样品中大肠菌群的MPN值表示，检测方法需使用GB 4789.3-2016《食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数》。...
在运输和物流过程中，鸡蛋破损易对周边鸡蛋产生污染，并且运输过程中难以保障鸡蛋的新鲜度，从而出现鸡蛋变质的问题。国内鸡蛋销售环节，通常是常温开放式摆放，也容易造成有害微生物的安全隐患。鸡蛋中病原微生物污染，特别是沙门氏菌和大肠杆菌所引起的食品安全事件屡见报端。2....
另外，将检验指标对食品卫生的重要程度分成一般、中等和严重三档，根据以上危害度的分类，又将取样方案分成二级法和三级法。①二级法：设定取样数n，指标值m，超过指标值m的样品数为c，只要有c个样品的结果大于或等于m，就判定整批产品不合格。②三级法：设定取样数n，指标值m，附加指标值M，介于m与M之间的样品数c。只要有一个样品值超过M或C规定的数就判整批产品不合格。...
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