概念不同: •MPN(most probable number)法:即最近似数法,也称为最可能数法,是食品检验中常用的方法。1915年,McCrady首次发表了用MPN法(最大可能数法) 来估算细菌浓度的方法, 这是一种应用概率理论来估算细菌浓度的方法。 ...
3菌落总数的作用菌落总数主要作为判定食品被污染程度的标志,也可以应用这一方法观察细菌对食品被污染程序的标志,也可以应用这一方法观察细菌在食品繁殖的动态,以便于被检样品进行卫生学评价时提供依据。02菌落总数的检测方法食品中菌落总数的检验方法参见GB4789.2-2016《食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定》。...
菌落计数菌落计数一般采用的是平板菌落计数法,是种统计物品含菌数的有效方法。方法如下:将待测样品经适当稀释之后,其中的微生物充分分散成单个细胞,取一定量的稀释样液涂布到平板上,经过培养,由每个单细胞生长繁殖而形成肉眼可见的菌落,即一个单菌落应代表原样品中的一个单细胞;统计菌落数,根据其稀释倍数和取样接种量即可换算出样品中的含菌数。 ...
样品接种后,菌落即分布在螺旋轨迹上,菌悬液浓度随半径的增加而降低。在培养基上接种一定体积的菌液后,计数培养皿指定区域内的菌落数,除以该区域的接种体积,以此可计算出细菌浓度。操作步骤:1、取制备好的适宜稀释度的样品稀释液;2、选择模式进行接种;3、将平板按标准方法中规定的培养时间和温度进行培养;4、计数每个平板菌落数,并记录下来。...
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