2020年8月31日,食品安全国家标准审评委员会秘书处发布《食品安全国家标准 再制干酪和干酪制品》(征求意见稿),此次为再制干酪标准的第二次征求意见。食品伙伴网现将《食品安全国家标准 再制干酪和干酪制品》征求意见稿与现行有效2010版本的主要变化进行梳理分析。1.修改标准名称标准名称由《食品安全国家标准 再制干酪》调整为《食品安全国家标准 再制干酪和干酪制品》。...
再制奶酪没有大家说的那么恐怖,切记不要危言耸听哦~平时食用都是完全OK的,而且价格比天然奶酪更加亲民更加接地气(⊙▽⊙)~当然了,过犹不及,不管是什么食物,都要有度的控制!《GB 25192-2010 食品安全国家标准 再制干酪》中规定再制干酪需测定蛋白质含量,参照《GB 5009.5-2016 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定》,使用杜马斯定氮仪对再制干酪中的蛋白质进行定量测定。...
3)未成熟干酪 unripened cheese 未成熟干酪(包括新鲜干酪)是指生产后不久即可使(食)用的干酪。再制干酪根据《GB 25192-2010 食品安全国家标准 再制干酪》的规定。再制干酪 process(ed) cheese是以干酪(比例大于15%)为主要原料,加入乳化盐,添加或不添加其它原料,经加热、搅拌、乳化等工艺制成的产品。...
3)未成熟干酪 unripened cheese 未成熟干酪(包括新鲜干酪)是指生产后不久即可使(食)用的干酪。02PART再制干酪根据《GB 25192-2010 食品安全国家标准 再制干酪》的规定。再制干酪 process(ed) cheese是以干酪(比例大于15%)为主要原料,加入乳化盐,添加或不添加其它原料,经加热、搅拌、乳化等工艺制成的产品。...
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