EN 15842:2010
食品.食物过敏源的探测.总则和方法验证

Foodstuffs - Detection of food allergens - General considerations and validation of methods


 

 

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标准号
EN 15842:2010
发布
2010年
发布单位
欧洲标准化委员会
当前最新
EN 15842:2010
 
 
引用标准
EN ISO 17511:2003 EN ISO/IEC 17025:2005 ISO Guide 31:2000 ISO Guide 35:2006
被代替标准
FprEN 15842-2009
适用范围
本欧洲标准规定了如何使用免疫测定、核酸和色谱方法的标准及其在食品过敏原分析中的关系；并包含实验室设置、方法验证要求、方法描述和测试报告的一般定义、要求和指南。 本文件还规定了测定食品中致敏物质的参考材料的要求和使用的一般指南。 本文件中的术语“标准物质”包括经过认证的标准物质以及质量控制材料。 目前，用于食品过敏原测定的参考材料数量有限。 当新材料被接受和验证时，它们可以作为本文件的附件附加。 本文件不涉及抽样问题。 它只是详细介绍了从收到实验室样品到最终结果所涉及的过程。

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