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赭曲霉毒素A主要存在于谷类及谷类制品。除了谷类及谷类制品外,赭曲霉毒素A也存在于其他食品,包括咖啡、可可、葡萄酒、啤酒、豆类、香料、干果等食品中,欧盟科学委员会规定葡萄干中赭曲霉毒素A的最高含量为10μg/kg。...
三、家庭防止米酵菌酸毒素中毒要注意贮存时间和及时食用。自制谷类发酵食品、泡发木耳或银耳和谷类发酵制品贮存不当或贮存时间过长,容易产生米酵菌酸毒素,加热烹制无法消除毒素,食用后仍可引起食物中毒。一般应在谷类发酵制品购买、木耳或银耳泡发当天食用完。不要采食鲜银耳或鲜木耳,特别是已变质的鲜银耳或鲜木耳。 四、出现可疑症状,立即就诊。...
欧委会称,成员国需在2016至2018年对日常消费的食品展开监测,这些食品包括粮谷、粮谷类制品(包括麸和糖)、水果和蔬菜汁、饮用水(包括瓶装水)、咖啡、茶叶、啤酒、鱼类和水产品、蔬菜、藻类产品(包括羊栖菜)、乳、乳制品、婴幼儿食品、特殊医疗用途食品和膳食补充剂等。 ...
赖氨酸是组成蛋白质的成分之一,一般富含蛋白质的食物中都含有赖氨酸,富含赖氨酸的食物为动物性食物(如畜禽类的瘦肉、鱼、虾、蟹、贝类、蛋类和乳制品)、豆类(包括大豆、杂豆及其制品)。此外,杏仁、榛子、花生仁、南瓜子仁等坚果中赖氨酸含量也比较多。谷类食物中赖氨酸含量很低,且易在加工过程中被破坏,因此是谷类的第一限制性氨基酸。...
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