脂肪酸的检测的分析方法文献报道的很多,如光谱法、色谱法、电泳分析法等,其中红外光谱法和色谱法比较常用。目前乳制品中脂肪酸检测标准主要包括 GB 5009.168-2016 食品安全国家标准 食品中脂肪酸的测定和SN/T 2326-2009 食品及油脂中反式脂肪酸含量的检测傅立叶变换红外光谱法,采用的仪器是气相色谱和红外光谱。原奶脂肪酸检测消费者期望了解牛奶中饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的比例。...
光源把脂肪球照射。光电池的电流根据奶样的脂肪含量调整.把光电池来的电压摘出与参照电压相比较,通过校准,显示奶品精确的脂肪百分数。样品处理:消毒牛奶、纯牛奶、酸牛奶、豆奶、乳酸饮品均可直接进机测定。炼奶、麦乳精、全脂奶粉、可可粉等按重量比例(1+10)加水稀释完全溶解后侧定。 样品测试前必须开机预热0.5~lh,为使仪器稳定,需要经 常开机,保持机内温度(50士0.5)℃。...
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