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此次济南市巴氏灭菌乳生产企业安全风险监测,主要为全面掌握巴氏灭菌乳安全生产状况,通过检测,预警评估食源性疾病引起的潜在健康危害。 此次抽检的三家本地巴氏奶乳企为山东兴牛乳业有限公司、山东高速生物工程有限公司、济南佳宝乳业有限公司,抽检产品为这些公司生产的巴氏灭菌乳生产企业。样品既可在企业抽取,也可在流通领域抽取。...
许可证号、执行标准，乳制品主要包含液体乳（巴氏灭菌乳、调制乳、灭菌乳，发酵乳等）、乳粉、其他乳制品（炼乳、奶油等）。容易与含乳饮料混淆的主要是液体乳。看许可证号中间四位数，中间四位数代表产品类别，乳制品为0501、0502，饮料为0601。...
生鲜乳加热后，原本呈胶体状态的蛋白质微粒会发生变化，达到100摄氏度时乳糖会焦化，钙会出现磷酸沉淀现象，都降低了营养。 马清霞建议，市民在选购液体乳制品时，一定要到正规商场购买经过杀菌处理过的产品。“常见的巴氏灭菌乳就很好。”马清霞说。巴氏灭菌乳营养流失少，维生素破坏少，但保质期短，储运要求高。按照规定，添加了其他成分的奶产品都必须标注清楚，如果被抽检出添加剂却没有标注，企业将被严惩。...
、高温灭菌后制成巴氏杀菌乳或灭菌乳。...
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