ASTM F1496-12
对流式炉性能的标准试验方法

Standard Test Method for Performance of Convection Ovens

被代替

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标准号

ASTM F1496-12

发布

2012年

发布单位

美国材料与试验协会

替代标准

ASTM F1496-13

当前最新

ASTM F1496-13(2019)

 

 

适用范围

1.1 操作者可根据下列试验的结果，根据其能耗性能或烹饪性能来选择对流烤箱。此外，结果还使操作员能够了解烤箱的能耗。
5.2 能量输入率???该测试用于确认测试炉的额定输入并确保其在所有测试过程中正常运行。
5.3 风扇和控制能量率???来自该测试的信息可用于估计操作燃气烤箱所需的电力成本。该成本可以添加到消耗的气体成本中，以估算操作烤箱所需的能源总成本。
5.4 试点能源率???该测试提供了燃气烤箱在燃烧器未打开期间的能源消耗率的测量结果。
5.5 预热能耗和时间???该测试提供了将烤箱内腔从环境温度预热到恒温器设定点温度所需的时间和能量的测量。
5.6 空闲能量率???该测试提供了在典型烹饪温度设置下空烤箱的能量消耗量。它还提供了影响烤箱设计组件（例如隔热、门密封和燃烧效率）的综合有效性的指标。
5.7 烹饪能源效率???该测试提供了在烹饪重负荷标准食品时烤箱的能源效率的衡量标准。
5.8 生产能力???该测试提供的信息允许操作员选择符合食品输出要求的烤箱。
5.9 烹饪均匀性???该测试提供有关烤箱在整个烤箱腔内以相同速率烹饪食物的能力的信息。
5.10 白片蛋糕褐变此测试提供有关烤箱通过其腔使白片蛋糕均匀褐变的能力的信息。
5.11 烘焙蒸汽性能此测试提供有关烘焙对流烤箱在烘焙循环中持续产生蒸汽的能力的信息。
1.1 本测试方法涵盖对流烤箱的能耗和烹饪性能评估。该测试方法也适用于注湿有限的对流烤箱。食品服务运营商可以使用应用结果来选择对流烤箱并了解其能量......

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