其中透气性肠衣分为可食用和不可可食两种。可食用肠衣是以动物的皮革制成的胶原蛋白肠衣,不可食用肠衣主要包括纤维素系列肠衣和玻璃纸;非透气性肠衣主要是塑料肠衣,根据材料的不同,可分为聚偏二氯乙烯肠衣和尼龙肠衣等。 陈福生教授说,除了胶原蛋白肠衣,其他的人造肠衣一般都不能食用。即便是可食用的胶原蛋白肠衣,其中使用的添加剂也容易造成食品安全隐患。...
05Q&A产品中使用了胶原蛋白肠衣,应该怎么标示?胶原蛋白肠衣属于食品复合配料,已有相应的国家标准和行业标准。根据《预包装食品标签通则》(GB7718-2011)4.1.3.1.3的规定,对胶原蛋白肠衣加入量小于食品总量25%的肉制品,其标签上可不标示胶原蛋白肠衣的原始配料。06Q&A我有一款产品用了甜蜜素,我应该标甜蜜素还是“环己基氨基磺酸钠”?...
2.山梨酸钾:除同上外,还有鱼、肉、蛋、禽类制品、果蔬保鲜、胶原蛋白肠衣、果冻、乳酸菌饮料、糕点、馅、面包、月饼等。3.脱氢乙酸钠:腐竹、酱菜、原汁桔浆。4.对羟基苯甲酸丙酯:果蔬保鲜、果汁饮料、果酱,糕点陷、蛋黄陷、碳酸饮料、食醋、酱油。5.丙酸钙:生湿面制品(切面、馄饨皮)、面包、食醋、酱油、糕点、豆制食品。6.双乙酸钠:各种酱菜、面粉和面团中。...
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