烘烤1t原料肠至腊肠成品耗电约1500~1800kW·h,工业用电按0.86元/kW·h计算,则电加热辐射干燥腊肠的成本为1290~1548元/t,电加热辐射干燥1t成品肠的能耗为14635~17562MJ。04热泵分段自控干燥图1、2为广州皇上皇某种品牌腊肠烘干工艺。...
台湾烤肠(Taiwan sausage ),也叫"台湾风味烤香肠",简称"台烤",是运用现代西式肉制品加工技术生产的具有中国传统风味的低温肉制品,是一种以猪肉、鸡肉、牛肉为主要原料,经绞切、腌制、添加辅料二次搅拌,灌肠后,经或不经热处理,速冻保存,食用前先解冻,用电烤炉烤的肉制品。是近年来我国低温肉制品中发展最快的香肠品种之一。其加工主要使用天然肠衣和胶原肠衣。...
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