譬如, 检测发现某标示为三级的酱油中可溶性无盐固形物含量高达34.16 %, 而全氮和氨基态氮指标仅分别为0.75g/(100 mL ) 和0.36g/(100 mL )。依据国标判断, 这种酱油中可溶性无盐固形物含量如此之高是不可能的, 因此其中的糖类及氨基酸有外加的嫌疑。...
总固形物是食品行业的一个技术指标,反映食品的可溶性固形物和不可溶性固形物的含量。理论上等同于干物质指标。各种饮料中的可溶性固形物含量是不同的。其中可口可乐、加多宝之类的饮料中固形物的含量很低。而果汁类的就要高一些。我们喝的果汁一般糖都在100g/L以上(以葡萄糖计),主要是蔗糖、葡萄糖和果糖,可溶性固形物含量可以达到9%左右。牛奶中的固体含量更高,可以达到12%以上。...
喜欢我的都关注我了~固形物可以分为可溶性固形物和不溶性固形物,总固形物的含量等于可溶性固形物含量与不溶性固形物含量之和。可溶性固形物是指除了水、食盐、不溶性物质外的其他物质的含量,固形物的高低直接能够反映出产品好坏。...
可溶性固形物主要是指可溶性糖类,包括单糖、双糖,多糖(除淀粉,纤维素、几丁质、半纤维素不溶于水),我们喝的果汁一般糖都在100g/L以上(以葡萄糖计),主要是蔗糖、葡萄糖和果糖,可溶性固形物含量可以达到9%左右。测定可溶性固形物可以衡量水果成熟情况,以便确定采摘时间。...
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