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譬如, 检测发现某标示为三级的酱油中可溶性无盐固形物含量高达34.16 %, 而全氮和氨基态氮指标仅分别为0.75g/(100 mL ) 和0.36g/(100 mL )。依据国标判断， 这种酱油中可溶性无盐固形物含量如此之高是不可能的, 因此其中的糖类及氨基酸有外加的嫌疑。...
总固形物是食品行业的一个技术指标，反映食品的可溶性固形物和不可溶性固形物的含量。理论上等同于干物质指标。各种饮料中的可溶性固形物含量是不同的。其中可口可乐、加多宝之类的饮料中固形物的含量很低。而果汁类的就要高一些。我们喝的果汁一般糖都在100g/L以上（以葡萄糖计），主要是蔗糖、葡萄糖和果糖，可溶性固形物含量可以达到9%左右。牛奶中的固体含量更高，可以达到12%以上。...
可溶性固形物主要是指可溶性糖类，包括单糖、双糖，多糖(除淀粉，纤维素、几丁质、半纤维素不溶于水)，我们喝的果汁一般糖都在100g/L以上(以葡萄糖计)，主要是蔗糖、葡萄糖和果糖，可溶性固形物含量可以达到9%左右。测定可溶性固形物可以衡量水果成熟情况，以便确定采摘时间。...
基于可见一近红外漫透射原理，设计了番茄专用环形光源，搭建了番茄可见一近红外漫透射检测系统，并基于该检测系统对番茄可溶性固形物及总糖含量进行了无损伤检测研究。旨在基于可见一近红外漫透射原理建立反映番茄整体内部信息的可靠稳定的可溶性固形物(以下简称 SSC)及总糖(以下简称 TS)含量 的快速无损检测方法。...
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