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2、参数设置03结果与讨论1、实验数据计算公式：式中：X---样品中酸度，单位为度(°T)；V---测定用试样消耗氢氧化钠标准滴定溶液体积，单位为毫升(mL)；m---称取试样的质量，单位为g；c ---氢氧化钠标准滴定溶液的浓度，单位为摩尔每升(mol/L)；2、图谱3、结论用电位滴定法搭配自动进样器测定牛奶的酸度，检测样品数量大，数据重复性良好，结果准确，操作简单方便，T960全自动滴定仪可以大大解决生产厂家样品数量多的难题...
食品酸价的测定方法依据《GB 5009.239-2016 食品安全国家标准 食品酸度的测定》规定了各类食品中酸价的三种测定方法——冷溶剂指示剂滴定法、冷溶剂自动电位滴定法（以下简称：电位滴定法）和热乙醇指示剂滴定法。其中，电位滴定法具有简单、易行，测量范围广等特点。电位滴定法检测原理从食品样品中提取出油脂（纯油脂试样可直接取样）作为试样，以大豆油、玉米油、动植物油为例。...
我们采用《GB 5413.34-2010 食品安全国家标准 乳和乳制品酸度的测定》中电位滴定法去测定牛奶的酸度，此法操作方便、准确度高。2. 依据标准 GB 5413.34-2010 食品安全国家标准 乳和乳制品酸度的测定3.推荐仪器以及试剂 1. 仪器：雷磁ZDJ系列滴定仪（电位滴定） 电极：231-01 pH玻璃电极 232-01甘汞参比电极2. ...
首先我们一起看看新国标带来的变化：旧“ 范围：本标准规定了酸碱滴定法和pH电位法测定食品中总酸的分析步骤。本标准适用于果蔬制品、饮料、乳制品、饮料酒、蜂产品、淀粉制品、谷物制品和调味品等食品中总酸的测定。本标准的酸碱滴定法不适用于有颜色或浑浊不透明的试液。”新“ 范围：本标准规定了果蔬制品、饮料、酒类和调味品中总酸的测定方法。...
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