ASTM D7476-08(2013)由美国材料与试验协会 US-ASTM 发布于 2008。
ASTM D7476-08(2013) 在中国标准分类中归属于: Y46 毛皮、皮革。
1.1 本测试方法涵盖了对含水量为 408201% 或以上的腌制(盐腌)生皮和毛皮的盐水含量饱和度的估计。 1.2 以英寸-磅为单位的数值被视为标准值。括号中给出的值仅供参考。
1.3 本标准并不旨在解决与其使用相关的所有安全问题(如果有)。本标准的使用者有责任在使用前建立适当的安全和健康实践并确定监管限制的适用性。
3、复合磷酸盐过量的使用磷酸盐,影响肉的发色效果,这是由于pH值升之过高,故pH值在6最好。措施:按食品添加剂使用标准添加。一般复合磷酸盐添加≤0.5%。4、硝或亚硝正因为硝或亚硝的添加才使肉发色良好,但过量使用,一方面亚硝残留过高,影响人体健康,另一方面易使肉中HNO2过剩,使肉生成绿色物质,如果过少使用,则由于亚硝量不足而影响发色效果。...
卤有新老之分,新卤是用去内脏后泡洗鸭体的血水加盐制成。煮沸后成饱和溶液,撇出表面泡沫,澄清后倒入缸中,冷却后加压扁的鲜姜、完整的八角和整棵的葱。每200kg卤水,用鲜姜100~200g、八角50g、葱150~200g、茴香50g。新卤腌板鸭不如老卤好,卤越老越好。腌鸭后的新卤煮沸2~3次以上即称为老卤。越是老卤,其中营养成分愈浓厚,鸭在卤中渗透、吸收,使鸭味道更佳。...
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