ISO 3961:2013由国际标准化组织 IX-ISO 发布于 2013-07。
ISO 3961:2013 在中国标准分类中归属于: X14 油脂加工与制品,在国际标准分类中归属于: 67.200.10 动物和植物的脂肪和油。
本标准规定了动植物油脂(以下简称油脂)碘值(业内俗称IV)测定的参考方法。 AnnexR 描述了一种根据脂肪酸组成数据计算 IV 的方法。 该方法不适用于鱼油。 此外,冷压、粗制和未精炼的植物油以及(部分)氢化油可以通过这两种方法得到不同的结果。 计算出的 IV 受杂质和热降解产物的影响。
游离脂肪酸含量相同的油脂,以高碳酸为主的油脂烟仪点高,以低碳酸为主的油脂烟点低。上海颀高仪器有限公司生产的HSY-20795D全自动植物油脂烟点仪如,椰子油比菜籽油的烟点低。皂化值徊E甘三酯平均相对分子质量)相近的油脂,在相同酸值条件下,碘值高的比碘值低的油脂烟点低。...
GB 5009.229-2016 食品安全国家标准 食品中酸价的测定 碘值检验: 按 GB/T 5532 执行。 GB/T 5532-2008 动植物油脂 碘值的测定 过氧化值检验: 按 GB/T 5538 执行。 GB/T 5538-2005 动植物油脂 过氧化值测定(2017-3-1作废)。 ...
GB 5009.229-2016 食品安全国家标准 食品中酸价的测定 碘值检验: 按 GB/T 5532 执行。 GB/T 5532-2008 动植物油脂 碘值的测定 过氧化值检验: 按 GB/T 5538 执行。 GB/T 5538-2005 动植物油脂 过氧化值测定(2017-3-1作废)。 ...
检测小提示: 配制韦氏试剂的冰乙酸不得含有还原物质,可参照GB/T5532-2008《动植物油脂 碘值的测定》对其进行鉴定及精制;根据样品预估的碘值调整取样量,以保证所加入的韦氏试剂过量50%-60%;韦氏试剂应用移液管准确加入,反应过程应置于暗处。 皂化值:是指完全皂化1g油脂所需的氢氧化钾毫克数。...
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