QB/T 4575-2013
食品加工用乳酸菌
Lactic acid bacteria for food process
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- 标准号
- QB/T 4575-2013
- 发布日期
- 2013年12月31日
- 实施日期
- 2014年07月01日
- 废止日期
- 无
- 中国标准分类号
- X69
- 国际标准分类号
- 67.220.20
- 发布单位
- CN-QB
- 引用标准
- GB/T 191 GB/T 601 GB/T 602 GB/T 603 GB 4789.4 GB 4789.10 GB 4789.15 GB 4789.30 GB 4789.35 GB/T 6682-2008 GB 7718 SN/T 0738
- 适用范围
- 本标准规定了食品加工用乳酸菌的术语和定义、分类、要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存。本标准适用于以适宜的发酵用营养物质接种乳酸菌种,经发酵培养,浓缩等工艺制成的,用于乳及乳制品、肉制品、饮料、泡菜发酵及发酵剂以外的其他用途的食品加工用乳酸菌。