GB/T 8314-2013由国家质检总局 CN-GB 发布于 2013-12-31,并于 2014-06-22 实施。
GB/T 8314-2013 在中国标准分类中归属于: X55 茶叶制品,在国际标准分类中归属于: 67.140.10 茶。
本标准规定了茶叶中游离氨基酸总量测定的仪器和用具、试剂和溶液、操作方法及结果计算的方法。本标准适用于茶叶中游离氨基酸总量的测定。
计算 游离氨基酸含量式中 C-由直线方程计算的值,即0.5ml试样中氨基酸的微摩尔数(μmol);V-样品提取液经稀释后的总体积(ml);W-样品重(g)。测定结果按表15-2记录。表15-2 游离氨基酸总量测定记载表 测定日期:...
计算游离氨基酸含量式中 C:由直线方程计算的值,即0.5ml试样中氨基酸的微摩尔数(μmol);V:样品提取液经稀释后的总体积(ml);W:样品重(g)。...
茶多酚的主要成分是儿茶素,占茶多酚总量的70%以上。游离氨基酸是茶叶鲜味的影响因素之一,茶氨酸占游离氨基酸总量的50%以上,具有镇静、降血压、提高记忆力和增强人体免疫力的作用。此外,茶叶中含有多种嘌呤碱,其中主要成分是咖啡碱,咖啡碱属兴奋剂,在一定浓度范围内,对人体有强心、利尿、解毒等生理和保健作用。如果说功能成分是茶叶的“里子”,那茶香就是它的“面子”。茶香袅袅,回味悠长。...
茶多酚不仅对茶叶的味道有着直接的影响,而且也是构成茶叶色香味的主要成分之一。Tips如出现苦涩味比正常芽叶重,可能是茶叶受到病虫危害导致的。#03茶之鲜茶的鲜味主要取决于茶叶中的游离氨基酸。茶叶中的游离氨基酸有20多种,与味道有关的主要包括茶氨酸、谷氨酸、天冬氨酸、精氨酸,其中茶氨酸是茶叶中特有的氨基酸。氨基酸以鲜味为主,对茶汤的香味和鲜味都产生着积极的作用。...
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