计算 游离氨基酸含量式中 C-由直线方程计算的值,即0.5ml试样中氨基酸的微摩尔数(μmol);V-样品提取液经稀释后的总体积(ml);W-样品重(g)。测定结果按表15-2记录。表15-2 游离氨基酸总量测定记载表 测定日期:...
计算游离氨基酸含量式中 C:由直线方程计算的值,即0.5ml试样中氨基酸的微摩尔数(μmol);V:样品提取液经稀释后的总体积(ml);W:样品重(g)。...
茶多酚的主要成分是儿茶素,占茶多酚总量的70%以上。游离氨基酸是茶叶鲜味的影响因素之一,茶氨酸占游离氨基酸总量的50%以上,具有镇静、降血压、提高记忆力和增强人体免疫力的作用。此外,茶叶中含有多种嘌呤碱,其中主要成分是咖啡碱,咖啡碱属兴奋剂,在一定浓度范围内,对人体有强心、利尿、解毒等生理和保健作用。如果说功能成分是茶叶的“里子”,那茶香就是它的“面子”。茶香袅袅,回味悠长。...
氮是茶叶中氨基酸、蛋白质、叶绿素、激素等许多有机化合物的重要组成部分,常被称作茶的生命元素,对茶叶品质的影响极大。因此常需要使用凯氏定氮仪来进行测定。而绿茶氮含量及氨基酸总量随高、中、低档逐渐降低,氮含量、咖啡碱、水浸出物、氨基酸含量与绿茶外形、色泽、香气、汤色、滋味都成正相关。这些成分多,茶叶品质也愈好。 ...
Copyright ©2007-2022 ANTPEDIA, All Rights Reserved
京ICP备07018254号 京公网安备1101085018 电信与信息服务业务经营许可证:京ICP证110310号