3.消费者测试与感官数据分析标准将逐步加强 研制消费者测试相关标准以及对感官数据尤其是消费者测试数据和感官描述性分析数据结合起来进行分析,揭示消费喜好分布与市场分割的方法导则类标准将成为未来新标准研制的方向。07课程安排(备注:本培训为系列培训班,可按报名情况调节培训时间,可针对某一行业进行定制化培训,同行业人士可安排在一期进行培训交流。)...
3.消费者测试与感官数据分析标准将逐步加强 研制消费者测试相关标准以及对感官数据尤其是消费者测试数据和感官描述性分析数据结合起来进行分析,揭示消费喜好分布与市场分割的方法导则类标准将成为未来新标准研制的方向。07课程安排(备注:本培训为系列培训班,可按报名情况调节培训时间,可针对某一行业进行定制化培训,同行业人士可安排在一期进行培训交流。)...
例如,保质期6个月,那么常温条件下,1.5、3、4.5、6、6.5个月的时候,取样评定;加速条件下,1.5、3、4.5、6、6.5月的时候,取样评定。 最后,根据客户对产品感官要求的高低,采用不同的感官评定方法(消费者喜好测试、二三点法,等),测试结果合格即认为是通过(一般是风味、颜色、质地等)。 ...
这些技术已经应用了很多年,但是简单样品制备,甚至是无需样品制备的情况下分析风味,目前只有电子鼻(气味分析系统)可以做到,或者是人的感官嗅闻。因此近几年利用电子鼻(气味分析系统)测试食品的风味全面兴起,给科研和产品研发带了了便利。下面我们介绍电子鼻(气味分析系统)的各方面应用。对消费者而言,粮食的气味是衡量粮谷质量的一个重要标准。电子鼻(气味分析系统)可运用于粮食霉变、虫害、贮藏期等方面的检测判别。...
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