温度脂肪在高温高湿下极易发生酸败，致使游离脂肪酸含量增加，脂肪酸值升高，稻谷品质发生劣变。湿度粮食水分高，可导致粮粒中酶活性增强，呼吸加剧，各种代谢活动更加旺盛，使粮食储藏稳定性降低，脂肪酸值就随之升高，品质发生劣变。在国标的谷物储藏判定规则中，粮食脂肪酸值是稻谷和玉米的宜存指标。...
1.酸价与酸值有什么区别 酸价（Acid Number）和酸值（Acid Value），他们的定义基本一致，都是指中和1g试样中游离脂肪酸所消耗氢氧化钾的毫克数，用毫克每克表示。在大多数情况下，他们两者是一个意思。比如，旧标准GB/T 5530-2005《动植物油脂 酸值和酸度的测定》中，即用酸值。新标准GB5009.229-2016《食品安全国家标准 食品中酸价的测定》，即使用酸价。...
一块海带可反复使用15次以上。窍门二：巧用花椒准备几十颗花椒和一张纸巾，用纸巾将花椒包好放入米袋中。花椒是天然的抗氧化物，其特殊的味道，有驱虫的作用。当然纸巾也可以用透气性好一些的薄布袋代替，包裹更牢固。粮食脂肪酸值是检验粮食中游离脂肪酸含量多少的量值。其检验结果以中和100g粮食试样中游离脂肪酸所需氢氧化钾的毫克数来表示。脂肪酸值的含量反映了粮食的品质劣变程度。...
点击标题下「蓝色微信名」可快速关注 近期，国家食品药品监督管理总局组织抽检食用油、油脂及其制品、食糖、调味品、糖果制品、酒类、蔬菜制品和水果制品等7类食品714批次样品，抽样检验项目合格样品710批次，不合格样品4批次。检测项目见附件。根据食品安全国家标准，个别项目不合格，其产品即判定为不合格产品。...
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