如较长期贮存,可把干透的香肠装进深缸内(最好下面垫上竹架或干净筐头一只),每放一层香肠,用喷雾器喷一次酒,直至装好,加盖封实,放在阴凉通风的库内,可保存4~6个月,风味不变,麻辣可口。鹤庆香肠鹤庆香肠色泽鲜艳,肥瘦相间,香而不腻,美味可口,可谓色、香、味俱全。鹤庆呢香肠也是好吃啊,没有甜味,特别是刚做好1个月左右的时候那是最香呢了!先拌制好调料。...
7、灌好的腊肠每段都要用牙签戳几个洞,方便晾晒时油和水的析出。8、晾晒腊肠最好挂在室外,这样干得快,而且不用太担心滴油的问题。9、气温高了不适合做腊肠,容易导致腊肠腐坏。北方腊月里的气温做腊肠是肯定没有问题的哟,可以多做一些,做好后冷冻保存,吃一年没问题的哟!做法四主料:猪后腿肉辅料:肠衣调料:盐、糖、白酒、生抽、老抽、十三香、卤水汁、五香粉1、香肠肉的选择将猪肉去皮洗净。...
剩下最后一步,灌制香肠。实验室里有灌香肠的机器,同学们通力合作,装肉馅、套肠衣、灌肉肠、扎气孔,最终做出合格的香肠,整整齐齐地挂在了烘箱里。美食远不止腊肠任大喜老师介绍,上这些课的学生,都是动物科学专业的同学。动科科学的基础专业课程,是学习如何养好猪牛羊鸡等。之所以要教大家做腊肠,是想让大家对肉制品的上下游产业链有更详细更直观的了解。“在我的课上,美食远远不止有腊肠。...
然后用稀麦芽糖水淋匀,挂在铁排上,放入烤炉烧制30分钟(约九成熟),取出后再淋一次麦芽糖水,入炉再烧制5分钟,取出即为烧香肠。七、广式一级腊肠广式一级腊肠色泽鲜明,入口爽适,回味浓郁,在海外及南方各地,京津沪皆受欢迎。...
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