近日,中国热科院香饮所加工与工程技术研究团队在不同初加工处理咖啡豆风味研究方面取得新进展,探明7种不同的初加工方式对云南阿拉比卡咖啡豆风味的影响并对其进行研究,采用顶空固相微萃取气相色谱-质谱(HS-SPME/GC-MS)和顶空气相色谱-离子迁移谱(HS-GC-IMS)对不同初加工方法制备的咖啡样品的挥发性风味成分进行表征,并结合气味活性值(OAV)对其香气特征进行综合性分析。...
作为广谱、高效的气体杀菌消毒剂,环氧乙烷达到一定浓度后,可完成消毒过程。但是,环氧乙烷残留一旦过量,将对人体产生负面影响,不仅会引起中毒,还会有致过敏、致突变和致癌等作用,因此必须严格控制环氧乙烷的残留量。 通过顶空进样器对样品进行预处理,气相色谱分离组组分,质谱检测定性,可以完成化合物的筛查。采用顶空-GC-MS6800气相色谱质谱联用仪,对环氧乙烷进行分析,得到比较满意的测试效果。...
Panseri [3]运用顶空法分析奶酪中的香气成分;Potter [4] 采用HS-SPME 测定水中的苯及同系物,检测限达到ng/L;在大曲的研究方面,2006 年,赵东等[5]采用顶空-固相微萃取气相色谱质谱法测定曲药中的微量挥发性成分,发现酒曲中的微量挥发性成分主要以杂环类化合物为主,有近30 种吡嗪类化合物;2007 年,范文来[1]对HS-SPME与气相色谱-质谱(GC-MS)联用方法测定白酒大曲的微量挥发性组分的影响因素进行优化...
本研究采用HS-SPME 与气相色谱- 质谱(GC-MS)联用的方法,优化顶空固相微萃取法参数,探讨HS-SPME用于分离大曲中香气物质的可行性,对大曲样品的香气物质进行定性定量测定。...
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