BS EN ISO 6886:2016
动物和植物脂肪和油脂.抗氧化性的测定(加速氧化试验)
Animal and vegetable fats and oils. Determination of oxidative stability (accelerated oxidation test)
- 标准号
- BS EN ISO 6886:2016
- 发布
- 2016年
- 发布单位
- 英国标准学会
- 当前最新
- BS EN ISO 6886:2016
- 引用标准
- ISO 5555:2001 ISO 5725-2:1994 ISO 661
- 被代替标准
- BS EN ISO 6886:2008
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油脂氧化稳定性分析仪技术参数和使用特点
主要应用举例如下：植物类油脂：大豆油、葵花籽油、菜籽油、棕榈油，花生油等；动物类油脂：黄油、鱼油，猪油等；含油脂类产品：化妆品、人造黄油（直接测定）、谷类食品、饼干、坚果、熏肉、香肠、肉等（提取油脂后测定）；抗氧剂抗氧化性能的研究；FAME（脂肪酸甲基酯，）氧化稳定性测定；铜催化剂轻油氧化稳定性测定。...
【技术】夏季到了，如何有效解决食品加工中出现的“哈喇味”？
2、确保采购含油脂原料的质量，尤其加强油脂、乳制品、馅料、坚果等原料的验收测定。鉴于市场环境复杂，存在不法商贩加碱调低酸价及掺有其他劣质油脂情况，油脂的新鲜度和质量评价不应只包括酸价和过氧化值，还应包括硫代巴比妥值（TBA）、丙二醛、克雷斯定性试验及脂肪酸含量检测等，企业应结合实际情况增加检测项目，综合判断油脂的新鲜度和质量。 ...