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金黄色葡萄球菌在哪？ 金黄色葡萄球菌的流行病学季节分布，多见于春夏季；中毒食品种类多，如乳及乳制品、肉及肉制品、蛋、鱼及其制品。此外，剩饭、油煎蛋、糯米糕及凉粉等引起的中毒事件也有报道。其中熟肉制品，在加工运输销售等环节易受金黄色葡萄球菌污染，且含蛋白质丰富，一旦污染容易引起金黄色葡萄球菌繁殖并产生肠毒素，属于该菌的高危食品。 ...
然而，近年来频繁发生的乳与乳制品质量安全事件引起了人们对乳制品安全的普遍关注。乳品极易遭受致病菌污染，常见的污染乳制品的食源性致病菌有金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、阪崎肠杆菌等，其进入人体内后会造成腹泻、呕吐、急性肠胃炎等病症，严重的会危及生命。其中金黄色葡萄球菌、沙门氏菌是乳品检测最普遍的项目。金黄色葡萄球菌肠毒素是世界性卫生问题，乳品尤其是原料乳极易受到金黄色葡萄球菌的污染。...
为帮助方法使用者提高检测准确度，缩短检测时间，简化操作流程，提高工作效率，以满足低温乳制品生产加工过程及终产品快速放行、及时纠偏的需求，由北京美正生物科技有限公司向上海市食品学会提出申请制定的团体标准T/SSFS0005-2022《低温乳制品中金黄色葡萄球菌检验 实时荧光PCR方法》，2022年11月24日发布，于2022年12月1日正式实施。 ...
金黄色葡萄球菌在自然界广泛存在，可在人体呼吸道、皮肤等部位生存，容易污染肉及肉制品、蛋及其制品、乳及乳制品、糕点、剩饭剩菜等。★如何避免金葡菌引起的食源性疾病呢？当然是严格遵循世界卫生组织推荐的“食品安全五要点”。...
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