4.不溶性杂质含量:油脂中不溶于石油醚等有机溶剂的物质。包括小颗粒的纤维、毛发、皮、骨、油渣、残留塑料包装物等杂质。三级豆油加热颜色变深,是杂质超标的原因,属于不合格。5.酸价(酸值):中和1g油脂中所含游离脂肪酸需要的KOH毫克数,表示游离脂肪酸的含量。同一种油脂如果酸价高,表示油脂因水解而产生了更多的游离脂肪酸,即油脂可能氧化酸败了。目的是保证原料新鲜,控制地沟油、没有精炼的餐饮油。...
Bruker的FT-NIR光谱仪可以对油脂的理化性质进行检测,包括脂肪酸组成、游离脂肪酸、反式脂肪酸、碘值等。06副产品在食用油生产中获得的很多副产品对于其它行业来说都是有价值的原材料。 例如,将脱壳过程中的油料外壳制成颗粒作为动物饲料的优秀纤维来源。压榨后的饼粕氮含量很高,在饲料原料中也是一种很有价值的蛋白来源。...
油的酸度测定》、GB/T 14489.3—1993《油料中油的游离脂肪酸含量测定法》和GB/T 5530—2005《动植物油脂 酸值和酸度的测定》。...
1 测定原理GB/T5510-2011《粮油检验粮食油料脂肪酸值测定》GB/T5510-1985 《植物油脂检验酸价测定法》用石油醚振荡提取出油料中的游离脂肪酸,静置过滤后加入乙醇溶液,以酚酞作为指示剂,用氢氧化钾标准滴定溶液滴定,根据下层溶液的颜色变化确定滴定终点,由消耗的氢氧化钾标准滴定溶液的体积数计算脂肪酸值。...
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