油的酸度测定》、GB/T 14489.3—1993《油料中油的游离脂肪酸含量测定法》和GB/T 5530—2005《动植物油脂 酸值和酸度的测定》。...
Bruker的FT-NIR光谱仪可以对油脂的理化性质进行检测,包括脂肪酸组成、游离脂肪酸、反式脂肪酸、碘值等。06副产品在食用油生产中获得的很多副产品对于其它行业来说都是有价值的原材料。 例如,将脱壳过程中的油料外壳制成颗粒作为动物饲料的优秀纤维来源。压榨后的饼粕氮含量很高,在饲料原料中也是一种很有价值的蛋白来源。...
酸价主要反映食品中的油脂酸败的程度,是油脂品质下降,油脂陈旧的指标。油脂在生产、储存运输过程中,如果密封不严、接触空气、光线照射、以及微生物及酶等作用,会导致酸价升高,超过卫生标准。严重时会产生臭气和异味,俗称“哈喇味”。 油脂中的游离脂肪酸的含量多,则酸价高,品质差;含量低,则酸价低,品质好。一般新收获而完全成熟的油料种子,游离脂肪酸含量极少;不成熟或已发芽和生霉的油料秧子,则含量较多。 ...
游离脂肪酸含量是指原料经粉碎等处理后,用索氏抽提器等技术用无水乙醚等做溶剂提取油脂,提取的油脂经不同方法的测定得到的浸出油中油酸的质量百分含量即为游离脂肪酸含量。最常见的测定游离脂肪酸含量的方法是采用滴定法测定。 ...
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