我国是肉类的生产大国和消费大国,2017年我国肉及肉制品总产量约8700万吨,约占全球肉类生产总量的1/3。据预测,到2020年,我国肉及肉制品的需求总量将达到1亿吨,对肉类的需求已从数量型向质量型转变。但在我国畜禽肉生产加工行业普遍存在加工模糊化现象,缺乏营养品质数据支撑、缺乏肉类分级数据支撑。...
随着肉类产业的快速发展,肉类加工者和生产者面临许多挑战,需要准确,可靠和快速的分析手段和技术以便控制原材料,预制产品并确保最终产品的质量。LUMEX傅立叶近红外肉品分析仪,只需对脂肪,蛋白质和水分进行一次通用校准即可使用所各类肉类样品。此外可依据用户实际需求,针对香肠,肉干等肉制品定制化制定建标模型,如盐分、灰、碳水化合物、胶原蛋白、卡拉胶、大豆、小麦粉、淀粉等含量。...
2023第二十届中国国际肉类工业展览会4月20-22日@青岛世界博览城福斯展位号S5馆5030福斯肉类分析解决方案能为您的肉类生产带来什么?增强准确的日常分析!充分利用碎肉!分割块肉的客观定级!为绞肉产品带来更多利润!成本不变却更高品质的肉制品!在副产品加工中获得更多蛋白质!生产符合规格要求的禽肉MDM!...
脂肪测定是其质量控制和食品标签值核验的重要参数之一。小步为大家分享一种简便、可靠的萃取法测定不同植物性肉类样品中的游离脂肪和总脂肪含量。测定不同类型植物性肉类替代品中的游离脂肪和总脂肪含量01仪器02样品以植物为基础的各种肉类样品在均质前后。...
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