gewerbliche Küche

Für die gewerbliche Küche gibt es insgesamt 235 relevante Standards.

In der internationalen Standardklassifizierung umfasst gewerbliche Küche die folgenden Kategorien: Küchenausstattung, Einrichtungen im Gebäude, Lebensmitteltechnologie, Aufschlag, Feuer bekämpfen, Umweltschutz, Energie- und Wärmeübertragungstechnik umfassend, Anlagen und Ausrüstung für die Lebensmittelindustrie.

British Standards Institution (BSI), gewerbliche Küche

BS EN 16282-2:2016 Ausstattung für Großküchen. Komponenten zur Belüftung in Großküchen. Dunstabzugshauben für die Küche; Design- und Sicherheitsanforderungen
BS EN 16282-5:2017 Ausstattung für Großküchen. Komponenten zur Belüftung in Großküchen. Luftkanal. Design und Dimensionierung
BS EN 16282-3:2016 Ausstattung für Großküchen. Komponenten zur Belüftung in Großküchen. Küchenlüftungsdecken; Design- und Sicherheitsanforderungen
BS EN 16282-1:2017 Ausstattung für Großküchen. Komponenten zur Belüftung in Großküchen. Allgemeine Anforderungen einschließlich Berechnungsmethode
BS EN 16282-4:2016 Ausstattung für Großküchen. Komponenten zur Belüftung in Großküchen. Luftein- und -auslässe; Design- und Sicherheitsanforderungen
BS EN 16282-7:2017 Ausstattung für Großküchen. Komponenten zur Belüftung in Großküchen. Installation und Verwendung von ortsfesten Feuerlöschsystemen

US-VA, gewerbliche Küche

VA 23 38 13-2011 GEWERBLICHE KÜCHENABZUGSHAUBEN

US-FCR, gewerbliche Küche

FCR VA 23 38 13-2011 GEWERBLICHE KÜCHENABZUGSHAUBEN

German Institute for Standardization, gewerbliche Küche

DIN 18879-1:2007 Ausrüstung für Großküchen - Anlagen zur Trinkwasseraufbereitung für Großküchen - Teil 1: Dekarbonisierungssysteme vor Anlagen für Großküchen
DIN EN 16282-2:2018 Ausrüstung für Großküchen - Komponenten für die Lüftung in Großküchen - Teil 2: Küchenabzugshauben; Design- und Sicherheitsanforderungen
DIN EN 16282-5:2017 Ausrüstung für Großküchen - Komponenten für die Lüftung in Großküchen - Teil 5: Luftführung; Design und Dimensionierung
DIN EN 16282-3/A1:2020 Ausrüstung für Großküchen - Komponenten für die Lüftung in Großküchen - Teil 3: Küchenlüftungsdecken; Design- und Sicherheitsanforderungen; Deutsche und englische Fassung EN 16282-3:2016/prA1:2020
DIN EN 16282-7:2017 Ausrüstung für Großküchen – Komponenten für die Lüftung in Großküchen – Teil 7: Installation und Verwendung ortsfester Feuerlöschanlagen
DIN EN 16282-7/A1:2020 Ausrüstung für Großküchen - Komponenten für die Lüftung in Großküchen - Teil 7: Installation und Verwendung ortsfester Feuerlöschanlagen; Deutsche und englische Fassung EN 16282-7:2016/prA1:2020
DIN EN 16282-6:2020 Ausrüstung für Großküchen - Komponenten für die Lüftung in Großküchen - Teil 6: Aerosolabscheider; Design- und Sicherheitsanforderungen
DIN EN 16282-4:2018 Ausrüstung für Großküchen - Komponenten für die Lüftung in Großküchen - Teil 4: Luftein- und -auslässe; Design- und Sicherheitsanforderungen
DIN 18875:2015 Ausstattung für Großküchen – Schnittstelle zur Leistungsoptimierung
DIN EN 16282-3:2018 Ausrüstung für Großküchen - Komponenten für die Lüftung in Großküchen - Teil 3: Küchenlüftungsdecken; Design- und Sicherheitsanforderungen; Deutsche Fassung EN 16282-3:2016
DIN EN 16282-3:2021 Ausrüstung für Großküchen - Komponenten für die Lüftung in Großküchen - Teil 3: Küchenlüftungsdecken; Design- und Sicherheitsanforderungen; Deutsche Fassung EN 16282-3:2016+A1:2021
DIN EN 16282-1:2017 Ausrüstung für Großküchen - Komponenten für die Lüftung in Großküchen - Teil 1: Allgemeine Anforderungen einschließlich Berechnungsverfahren; Deutsche Fassung EN 16282-1:2017
DIN 18851:2008 Ausstattung für Großküchen - Sortimente - Anforderungen und Prüfungen
DIN EN 16282-8:2017 Ausrüstung für Großküchen - Komponenten für die Lüftung in Großküchen - Teil 8: Anlagen zur Aerosolbehandlung; Anforderungen und Prüfung; Deutsche Fassung EN 16282-8:2017
DIN EN 16282-7:2021 Ausrüstung für Großküchen - Komponenten für die Lüftung in Großküchen - Teil 7: Installation und Verwendung ortsfester Feuerlöschanlagen; Deutsche Fassung EN 16282-7:2017+A1:2021
DIN 18873-18:2016-09 Methoden zur Messung des Energieverbrauchs von Großküchengeräten – Teil 18: Waffeleisen
DIN 18873-16:2016-02 Methoden zur Messung des Energieverbrauchs gewerblicher Küchengeräte – Teil 16: Küchenmaschinen
DIN 18870:2000 Geräte für Großküchen – Grenzwerte für Abgaswärmeverluste von Gastronomiegeräten
DIN 18847:2023-12 Ausstattung für Großküchen - Multifunktionale Kochgeräte - Anforderungen und Prüfung / Hinweis: Ausgabedatum 10.11.2023
DIN 18857-2:2007 Ausrüstung für Großküchen – Teil 2: Stationäre Bratpfannen, Anforderungen und Prüfung
DIN 18873-12:2013 Methoden zur Messung des Energieverbrauchs von Geräten für Großküchen – Teil 12: Öfen
DIN 18857-2:2016 Ausrüstung für Großküchen – Teil 2: Stationäre Bratpfannen, Anforderungen und Prüfung
DIN 18871-3:2020-10 Ausrüstung für Großküchen - Wärmetechnische Ausrüstung - Teil 3: Multifunktionsherd; Anforderungen und Prüfung / Hinweis: Ausgabedatum 18.09.2020*Gedacht als Ersatz für DIN 18871-3 (2004-11).
DIN 18872-2:2011-10 Ausrüstung für Großküchen - Kältetechnische Ausrüstung - Teil 2: Kühlwanne; Anforderungen und Tests
DIN 18873-17:2016-09 Methoden zur Messung des Energieverbrauchs gewerblicher Küchengeräte – Teil 17: Nudelkocher
DIN 18873-3:2018-02 Methoden zur Messung des Energieverbrauchs von Großküchengeräten – Teil 3: Fritteusen
DIN 18873-9:2021-04 Methoden zur Messung des Energieverbrauchs von Großküchengeräten - Teil 9: Kochzonen / Hinweis: Ausgabedatum 05.03.2021*Gedacht als Ersatz für DIN 18873-9 (2012-12).
DIN 18873-2:2016-02 Methoden zur Messung des Energieverbrauchs von Großküchengeräten – Teil 2: Gewerbliche Kaffeemaschinen
DIN 18873-9:2012 Methoden zur Messung des Energieverbrauchs von Geräten für Großküchen. Teil 9: Kochzonen
DIN 18873-10:2012 Methoden zur Messung des Energieverbrauchs von Geräten für Großküchen – Teil 10: Eismaschinen
DIN 18873-20:2016-09 Methoden zur Messung des Energieverbrauchs von Großküchengeräten – Teil 20: Crêpe- und Poffertjes-Bäcker
DIN 18873-1:2022-10 Methoden zur Messung des Energieverbrauchs von Großküchengeräten - Teil 1: Konvektionsdampfgarer / Hinweis: Ausgabedatum 02.09.2022*Gedacht als Ersatz für DIN 18873-1 (2012-12).
DIN EN 14375:2016-09 Methoden zur Messung des Energieverbrauchs von Großküchengeräten – Teil 20: Crêpe- und Poffertjes-Bäcker
DIN 18873-1:2010 Methoden zur Messung des Energieverbrauchs von Geräten für Großküchen – Teil 1: Konvektionsdampfgarer
DIN 18873-7:2012 Methoden zur Messung des Energieverbrauchs von Geräten für Großküchen – Teil 7: Mehrstöckige Öfen
DIN 18873-8:2013 Methoden zur Messung des Energieverbrauchs von Geräten für Großküchen – Teil 8: Regenerierende Systeme
DIN 18871-4:2018 Ausrüstung für Großküchen – Thermische Ausrüstung – Teil 4: Nudelkocher – Anforderungen und Prüfung
DIN 18873-1:2012 Methoden zur Messung des Energieverbrauchs von Geräten für Großküchen – Teil 1: Konvektionsdampfgarer
DIN 18857-3:2016 Ausrüstung für Großküchen – Teil 3: Kippbare Druckschmorpfannen, Anforderungen und Prüfung
DIN 18871-1:2004 Ausstattung für Großküchen - Wärmetechnische Ausstattung - Teil 1: Wärmeschränke - Anforderungen und Prüfung
DIN 18857-3:2007 Ausrüstung für Großküchen – Teil 3: Kippbare Druckschmorpfannen, Anforderungen und Prüfung
DIN 18872-4:2011-05 Ausrüstung für Großküchen - Kältetechnische Ausrüstung - Teil 4: Kühl- und Gefriergeräte; Anforderungen und Tests
DIN 18869-1:2005 Ausrüstung für Großküchen – Komponenten für die Lüftung – Teil 1: Küchenlüftungshauben, Anforderungen und Prüfung
DIN 18871-3:2004 Ausrüstung für Großküchen - Thermische Ausrüstung - Teil 3: Bain-Maries - Anforderungen und Prüfung
DIN 18873-11:2013 Methoden zur Messung des Energieverbrauchs von Geräten für Großküchen – Teil 11: Getränkekühler
DIN 18873-13:2013 Methoden zur Messung des Energieverbrauchs von Geräten für Großküchen – Teil 13: Mikrowellen-Kombiofen
DIN 18873-4:2013 Methoden zur Messung des Energieverbrauchs von Geräten für Großküchen – Teil 4: Konvektionsöfen
DIN 18871-1:2018 Ausrüstung für Großküchen - Wärmetechnische Ausrüstung - Teil 1: Wärmeschränke; Anforderungen und Prüfungen
DIN 18871-4:2005 Ausrüstung für Großküchen – Thermische Ausrüstung – Teil 4: Nudelkocher, Anforderungen und Prüfung
DIN 18871-2:2004-11 Geräte für Großküchen - Wärmetechnische Geräte - Teil 2: Bain-Maries zum Warmhalten - Anforderungen und Prüfung
DIN 18869-2:2005 Ausrüstung für Großküchen – Komponenten für die Lüftung – Teil 2: Küchenlüftungsdecken, Anforderungen und Prüfung
DIN 18865-7:2021 Ausrüstung für Großküchen – Lebensmittelverteilungsausrüstung – Teil 7: Kühllagerung – Anforderungen und Prüfung
DIN 18869-3:2005 Ausrüstung für Großküchen – Komponenten für die Lüftung – Teil 3: Auslässe, Anforderungen und Prüfung
DIN 18873-19:2016-09 Methoden zur Messung des Energieverbrauchs gewerblicher Küchengeräte – Teil 19: Brat- und Grillgeräte
DIN 18873-22:2023-12 Methoden zur Messung des Energieverbrauchs von Großküchengeräten – Teil 22: Multifunktionale Kochgeräte / Hinweis: Ausgabedatum 10.11.2023
DIN 18867-2:2011 Ausrüstung für Großküchen – Mobile Ausrüstung – Teil 2: Geräteschränke, Anforderungen und Prüfung
DIN 18872-2:2011 Ausrüstung für Großküchen - Kältetechnische Ausrüstung - Teil 2: Kühlwanne; Anforderungen und Prüfung
DIN 18869-4:2005 Ausrüstung für Großküchen - Komponenten für die Lüftung - Teil 4: Luftführung, Konstruktion und Dimensionierung
DIN 18861-1:2018 Ausstattung für Großküchen – Geschirrspülanlagen und Spülbecken – Teil 1: Geschirrspülanlagen – Anforderungen und Prüfung
DIN 18876:2018 Ausrüstung für Großküchen - Tragbare, nicht integrierte Öl-/Fettfiltergeräte - Anforderungen und Prüfungen
DIN 18868-1:2021 Ausrüstung für Großküchen – Nichtthermische Einrichtungskomponenten – Teil 1: Schränke – Anforderungen und Prüfung
DIN 18868-2:2003 Ausrüstung für Großküchen – Nichtthermische Einrichtungskomponenten – Teil 2: Regale; Abmessungen, Anforderungen, Prüfung
DIN 18860-1:2018 Ausstattung für Großküchen – Arbeitstische – Teil 1: Offene Arbeitstische – Anforderungen und Prüfung
DIN 18861-2:2018 Ausrüstung für Großküchen – Geschirrspüleinrichtungen und Spülen – Teil 2: Spülen – Anforderungen und Prüfung
DIN 18865-4:2001 Ausrüstung für Großküchen – Lebensmittelverteilungsausrüstung – Teil 4: Obere Regale beheizt oder nicht beheizt
DIN 18871-2:2004 Geräte für Großküchen - Wärmetechnische Geräte - Teil 2: Bain-Maries zum Warmhalten - Anforderungen und Prüfung
DIN 18868-1:2003 Ausrüstung für Großküchen – Nichtthermische Einrichtungskomponenten – Teil 1: Schränke; Maße, Anforderungen, Prüfung
DIN 18865-10:2021 Ausrüstung für Großküchen - Lebensmittelverteilungsausrüstung - Teil 10: Kassenmodul - Anforderungen und Prüfung
DIN 18860-3:2018 Ausstattung für Großküchen – Arbeitstische – Teil 3: Höhenverstellbarer Arbeitstisch – Anforderungen und Prüfung
DIN 18861-3:2018 Ausstattung für Großküchen – Geschirrspüleinrichtungen und Spülbecken – Teil 3: Handspülbecken – Anforderungen und Prüfung
DIN 18869-6:2005 Ausrüstung für Großküchen – Komponenten für die Lüftung – Teil 6: Installation und Verwendung ortsfester Feuerlöschanlagen
DIN 18855-1:2005 Ausrüstung für Großküchen – Teil 1: Doppelmantel-Koch- und Schnellkochtöpfe – Anforderungen und Prüfung
DIN 18867-7:2012 Ausrüstung für Großküchen - Mobile Ausrüstung - Teil 7: Lebensmittelförderer, Anforderungen und Prüfung
DIN 18860-2:2018 Ausstattung für Großküchen – Arbeitstische – Teil 2: Arbeitstische mit Unterbauten – Anforderungen und Prüfung
DIN 18873-5:2012 Methoden zur Messung des Energieverbrauchs von Geräten für Großküchen – Teil 5: Kippbratpfannen und stationäre Bratpfannen
DIN 18873-5:2016 Methoden zur Messung des Energieverbrauchs von Großküchengeräten – Teil 5: Kippbratpfannen und stationäre Bratpfannen
DIN 18867-7:2021 Ausrüstung für Großküchen - Mobile Ausrüstung - Teil 7: Speisentransportwagen - Anforderungen und Prüfung
DIN 18873-15:2016-02 Methoden zur Messung des Energieverbrauchs gewerblicher Küchengeräte – Teil 15: Doppelmantel-Koch- und Schnellkochtöpfe
DIN 18861-4:2018 Ausrüstung für Großküchen – Geschirrspüleinrichtungen und Spülen – Teil 4: Abwasserspüle – Anforderungen und Prüfung
DIN 18865-2:2017 Ausrüstung für Großküchen - Lebensmittelausgabeausrüstung - Teil 2: Beheizte Bedienungstheken, Anforderungen und Prüfungen
DIN 18865-8:2021 Ausrüstung für Großküchen – Lebensmittelverteilungsausrüstung – Teil 8: Obere Regale gekühlt – Anforderungen und Prüfung
DIN 18873-5:2016-02 Methoden zur Messung des Energieverbrauchs von Großküchengeräten – Teil 5: Kippbratpfannen und stationäre Bratpfannen
DIN 18865-2:2021 Ausrüstung für Großküchen - Lebensmittelverteilungsausrüstung - Teil 2: Beheizte Bedienungstheken; Anforderungen und Prüfungen
DIN 18869-1 Berichtigung 1:2006 Ausrüstung für Großküchen - Komponenten für die Lüftung - Teil 1: Küchenlüftungshauben, Anforderungen und Prüfung, Berichtigungen zu DIN 18869-1:2005-03
DIN 18869-7:2006 Ausrüstung für Großküchen - Komponenten für die Lüftung - Teil 7: Anlagen zur Behandlung von Kochdünsten, Anforderungen und Prüfung
DIN 18869-7:2010 Ausrüstung für Großküchen - Komponenten für die Lüftung - Teil 7: Anlagen zur Behandlung von Kochdünsten, Anforderungen und Prüfung
DIN 18869-2 Berichtigung 1:2006 Ausrüstung für Großküchen - Komponenten für die Lüftung - Teil 2: Küchenlüftungsdecken, Anforderungen und Prüfung, Berichtigungen zu DIN 18869-2:2005-03
DIN 18867-9:2016 Geräte für Großküchen – Mobile Geräte – Teil 9: Spender (neutral, beheizt oder gekühlt), Anforderungen und Prüfung
DIN 18865-4:2018 Ausrüstung für Großküchen – Lebensmittelverteilungsausrüstung – Teil 4: Obere Regale beheizt oder unbeheizt – Anforderungen und Prüfung
DIN 18865-6:2021 Ausrüstung für Großküchen – Lebensmittelverteilungsausrüstung – Teil 6: Spender (beheizt oder unbeheizt) – Anforderungen und Prüfung
DIN 18869-3 Berichtigung 1:2006 Ausrüstung für Großküchen - Komponenten für die Lüftung - Teil 3: Auslässe, Anforderungen und Prüfung, Berichtigungen zu DIN 18869-3:2005-03
DIN 18873-6:2016 Methoden zur Messung des Energieverbrauchs von Großküchengeräten – Teil 6: Kippbare Druck-Schmorpfannen und stationäre Druck-Schmorpfannen
DIN 18873-6:2012 Methoden zur Messung des Energieverbrauchs von Geräten für Großküchen – Teil 6: Kippbare Druck-Schmorpfannen und stationäre Druck-Schmorpfannen
DIN 18873-6:2016-02 Methoden zur Messung des Energieverbrauchs von Großküchengeräten – Teil 6: Kippbare Druck-Schmorpfannen und stationäre Druck-Schmorpfannen
DIN 18869-6 Berichtigung 1:2006 Ausrüstung für Großküchen - Komponenten für die Lüftung - Teil 6: Einbau und Einsatz ortsfester Feuerlöschanlagen, Berichtigungen zu DIN 18869-6:2005-03
DIN 18861-5:2018 Ausrüstung für Großküchen – Geschirrspüleinrichtungen und Spülbecken – Teil 5: Kombination aus Handwaschbecken und Abwasserspülbecken – Anforderungen und Prüfungen
DIN 18872-5:2013 Geräte für Großküchen – Geräte der Kältetechnik – Teil 5: Schockkühler und Schockfroster; Anforderungen und Prüfung
DIN 18861-5:2008 Ausrüstung für Großküchen – Geschirrspüleinrichtungen und Spülbecken – Teil 5: Kombination aus Handspülbecken und Abwasserspülbecken, Anforderungen und Prüfungen
DIN 18865-9:2021 Ausrüstung für Großküchen - Lebensmittelverteilungsausrüstung - Teil 9: Geräteinnenräume in Grund- und Hygieneausführung - Anforderungen und Prüfungen
DIN 18873-14:2014 Methoden zur Messung des Energieverbrauchs von Geräten für Großküchen – Teil 14: Wasserspender am Einsatzort zur Kühlung und Kohlendioxidanreicherung

American National Standards Institute （ANSI), gewerbliche Küche

ANSI/NSF 3(i7)-2008 Gewerbliche Geschirrspülausrüstung
ANSI/NSF 3(i3)-2005 Gewerbliche Geschirrspülausrüstung
ANSI/NSF 3(i8)-2009 Gewerbliche Geschirrspülausrüstung
ANSI/NSF 3(i5)-2006 Gewerbliche Geschirrspülausrüstung
ANSI/NSF 3(i4)-2007 Gewerbliche Geschirrspülausrüstung
ANSI/NSF 3(i6)-2010 Gewerbliche Geschirrspülausrüstung
ANSI/NSF 3(i11)-2012 Gewerbliche Geschirrspülausrüstung
ANSI/ASTM F2975:2012 TESTVERFAHREN ZUR MESSUNG DER FELDLEISTUNG VON GEWERBLICHEN KÜCHENBELÜFTUNGSSYSTEMEN
ANSI/ASTM F2687:2013 Praxis für Lebenszykluskostenanalyse von gewerblichen Gastronomiegeräten
ANSI/NSF 4(i16)-2009 Gewerbliche Koch-, Rethermalisierungs- und angetriebene Warmhalte- und Transportgeräte für warme Speisen
ANSI/ASTM F2976:2013 Übung zur Bestimmung der Feldleistung von Lüftungssystemen zur Bedarfssteuerung in Großküchen

National Sanitation Foundation (NSF), gewerbliche Küche

NSF 3-2010 Gewerbliche Geschirrspülausrüstung

Group Standards of the People's Republic of China, gewerbliche Küche

T/SRCA 000003-2019 Designspezifikationen für gewerbliche Küchen
T/GIEHA 013-2019 Reinigungsspezifikation für Ölabluftkanalsysteme in Großküchen
T/CASMES 5-2021 Spezifikation für gewerbliche Kücheneinrichtungen und Gerätewartungsdienstleister
T/CASMES 6-2021 Leistungsbeschreibung für gewerbliche Küchenreinigungsunternehmen
T/CAB 0018-2017 Technische Spezifikation für die Produktbewertung „Green Design“ – gewerblicher Küchenkühlschrank

Association Francaise de Normalisation, gewerbliche Küche

NF E51-772-2*NF EN 16282-2:2016 Ausrüstung für Großküchen – Komponenten für die Lüftung in Großküchen – Teil 2: Küchenabzugshauben – Konstruktions- und Sicherheitsanforderungen
NF E51-772-5*NF EN 16282-5:2017 Ausrüstung für Großküchen - Komponenten für die Lüftung in Großküchen - Teil 5: Luftführung; Auslegung und Bemessung
NF E51-772-3/IN1*NF EN 16282-3/IN1:2021 Ausrüstung für Großküchen - Komponenten für die Lüftung in Großküchen - Teil 3: Küchenlüftungsdecken; Design- und Sicherheitsanforderungen
NF E51-772-3*NF EN 16282-3+A1:2021 Ausrüstung für Großküchen - Komponenten für die Lüftung in Großküchen - Teil 3: Küchenlüftungsdecken; Design- und Sicherheitsanforderungen
NF E51-772-8*NF EN 16282-8:2017 Ausrüstung für Großküchen - Komponenten für die Lüftung in Großküchen - Teil 8: Anlagen zur Aerosolbehandlung - Anforderungen und Prüfung
NF E51-772-7/IN1*NF EN 16282-7/IN1:2021 Ausrüstung für Großküchen – Komponenten für die Lüftung in Großküchen – Teil 7: Installation und Verwendung von ortsfesten Feuerlöschsystemen
NF E51-772-7*NF EN 16282-7+A1:2021 Ausrüstung für Großküchen – Komponenten für die Lüftung in Großküchen – Teil 7: Installation und Verwendung von ortsfesten Feuerlöschsystemen
NF E51-772-1*NF EN 16282-1:2017 Ausrüstung für Großküchen – Komponenten für die Lüftung in Großküchen – Teil 1: Allgemeine Anforderungen einschließlich Berechnungsverfahren
NF E51-772-6*NF EN 16282-6:2020 Ausrüstung für Großküchen – Komponenten für die Lüftung in Großküchen – Teil 6: Aerosolabscheider – Konstruktions- und Sicherheitsanforderungen
NF E51-772-4*NF EN 16282-4:2016 Ausrüstung für Großküchen – Komponenten für die Lüftung in Großküchen – Teil 4: Lufteinlässe und -auslässe – Konstruktions- und Sicherheitsanforderungen

AENOR, gewerbliche Küche

UNE-EN 16282-2:2017 Ausrüstung für Großküchen - Komponenten für die Lüftung in Großküchen - Teil 2: Küchenabzugshauben; Design- und Sicherheitsanforderungen
UNE-EN 16282-3:2017 Ausrüstung für Großküchen - Komponenten für die Lüftung in Großküchen - Teil 3: Küchenlüftungsdecken; Design- und Sicherheitsanforderungen
UNE-EN 16282-4:2017 Ausrüstung für Großküchen - Komponenten für die Lüftung in Großküchen - Teil 4: Luftein- und -auslässe; Design- und Sicherheitsanforderungen
UNE 23510:2017 Feuerlöschanlagen in Großküchen – Auslegungs- und Prüfanforderungen.

European Committee for Standardization (CEN), gewerbliche Küche

EN 16282-5:2017 Ausrüstung für Großküchen - Komponenten für die Lüftung in Großküchen - Teil 5: Luftführung; Design und Dimensionierung
EN 16282-8:2017 Ausrüstung für Großküchen - Komponenten für die Lüftung in Großküchen - Teil 8: Anlagen zur Aerosolbehandlung; Anforderungen und Tests
EN 16282-7:2017 Ausrüstung für Großküchen – Komponenten für die Lüftung in Großküchen – Teil 7: Installation und Verwendung ortsfester Feuerlöschanlagen
EN 16282-7:2017+A1:2021 Ausrüstung für Großküchen – Komponenten für die Lüftung in Großküchen – Teil 7: Installation und Verwendung ortsfester Feuerlöschanlagen
EN 16282-1:2017 Ausrüstung für Großküchen – Komponenten für die Lüftung in Großküchen – Teil 1: Allgemeine Anforderungen einschließlich Berechnungsverfahren
EN 16282-2:2016 Ausrüstung für Großküchen - Komponenten für die Lüftung in Großküchen - Teil 2: Küchenabzugshauben; Design- und Sicherheitsanforderungen
EN 16282-3:2016 Ausrüstung für Großküchen - Komponenten für die Lüftung in Großküchen - Teil 3: Küchenlüftungsdecken; Design- und Sicherheitsanforderungen
EN 16282-4:2016 Ausrüstung für Großküchen - Komponenten für die Lüftung in Großküchen - Teil 4: Luftein- und -auslässe; Design- und Sicherheitsanforderungen
EN 16282-3:2016+A1:2021 Ausrüstung für Großküchen - Komponenten für die Lüftung in Großküchen - Teil 3: Küchenlüftungsdecken; Design- und Sicherheitsanforderungen

Danish Standards Foundation, gewerbliche Küche

DS/EN 16282-3:2021 Ausrüstung für Großküchen – Komponenten zur Lüftung in Großküchen – Teil 3: Küchenlüftungsdecken; Design- und Sicherheitsanforderungen
DS/EN 16282-7:2021 Ausrüstung für Großküchen – Komponenten für die Lüftung in Großküchen – Teil 7: Installation und Verwendung ortsfester Feuerlöschanlagen
DS/EN 17446:2021 Feuerlöschanlagen in Großküchen – Systemdesign, Dokumentation und Prüfanforderungen

AT-ON, gewerbliche Küche

OENORM EN 16282-3-2021 Ausrüstung für Großküchen – Komponenten zur Lüftung in Großküchen – Teil 3: Küchenlüftungsdecken – Gestaltungs- und Sicherheitsanforderungen
OENORM EN 16282-7-2021 Ausrüstung für Großküchen – Komponenten für die Lüftung in Großküchen – Teil 7: Installation und Verwendung ortsfester Feuerlöschanlagen
ONORM S 3039-1989 Ausrüstung für Großküchen; Druckdampfgarer für die Zubereitung von Speisen; Anforderungen und Festvorgaben

IT-UNI, gewerbliche Küche

UNI EN 16282-3-2021 Ausrüstung für Großküchen - Komponenten für die Lüftung in Großküchen - Teil 3: Küchenlüftungsdecken; Design- und Sicherheitsanforderungen
UNI EN 16282-7-2021 Ausrüstung für Großküchen – Komponenten für die Lüftung in Großküchen – Teil 7: Installation und Verwendung ortsfester Feuerlöschanlagen

Lithuanian Standards Office , gewerbliche Küche

LST EN 16282-3+A1-2021 Ausrüstung für Großküchen - Komponenten für die Lüftung in Großküchen - Teil 3: Küchenlüftungsdecken; Design- und Sicherheitsanforderungen
LST EN 16282-7+A1-2021 Ausrüstung für Großküchen – Komponenten für die Lüftung in Großküchen – Teil 7: Installation und Verwendung ortsfester Feuerlöschanlagen

PL-PKN, gewerbliche Küche

PN-EN 16282-3+A1-2021-10 E Ausrüstung für Großküchen – Komponenten für die Lüftung in Großküchen – Teil 3: Küchenlüftungsdecken; Design- und Sicherheitsanforderungen
PN-EN 16282-7+A1-2021-10 E Ausrüstung für Großküchen – Komponenten für die Lüftung in Großküchen – Teil 7: Installation und Verwendung ortsfester Feuerlöschanlagen

未注明发布机构, gewerbliche Küche

DIN EN 16282-5 E:2011-07 Ausrüstung für Großküchen - Komponenten für die Lüftung in Großküchen - Teil 5: Luftführung; Design und Dimensionierung
DIN EN 16282-5 E:2014-11 Ausrüstung für Großküchen - Komponenten für die Lüftung in Großküchen - Teil 5: Luftführung; Design und Dimensionierung
DIN EN 16282-1 E:2011-07 Ausrüstung für Großküchen – Komponenten für die Lüftung in Großküchen – Teil 1: Allgemeine Anforderungen einschließlich Berechnungsverfahren
DIN EN 16282-1 E:2014-11 Ausrüstung für Großküchen – Komponenten für die Lüftung in Großküchen – Teil 1: Allgemeine Anforderungen einschließlich Berechnungsverfahren
DIN EN 16282-3 E:2011-07 Ausrüstung für Großküchen - Komponenten für die Lüftung in Großküchen - Teil 3: Küchenlüftungsdecken; Design- und Sicherheitsanforderungen
DIN EN 16282-3 E:2014-11 Ausrüstung für Großküchen - Komponenten für die Lüftung in Großküchen - Teil 3: Küchenlüftungsdecken; Design- und Sicherheitsanforderungen
DIN EN 16282-8 E:2014-11 Ausrüstung für Großküchen - Komponenten für die Lüftung in Großküchen - Teil 8: Anlagen zur Aerosolbehandlung; Anforderungen und Tests
DIN EN 16282-8 E:2011-07 Ausrüstung für Großküchen - Komponenten für die Lüftung in Großküchen - Teil 8: Anlagen zur Aerosolbehandlung; Anforderungen und Tests
DIN EN 16282-7 E:2011-07 Ausrüstung für Großküchen – Komponenten für die Lüftung in Großküchen – Teil 7: Installation und Verwendung ortsfester Feuerlöschanlagen
DIN EN 16282-7 E:2014-11 Ausrüstung für Großküchen – Komponenten für die Lüftung in Großküchen – Teil 7: Installation und Verwendung ortsfester Feuerlöschanlagen
DIN 18873-18 E:2014-09 Methoden zur Messung des Energieverbrauchs von Großküchengeräten – Teil 18: Waffeleisen
DIN 18873-16 E:2014-02 Methoden zur Messung des Energieverbrauchs gewerblicher Küchengeräte – Teil 16: Küchenmaschinen
DIN 18873-17 E:2014-09 Methoden zur Messung des Energieverbrauchs gewerblicher Küchengeräte – Teil 17: Nudelkocher
DIN 18856 E:2022-02 Ausstattung für Großküchen - Fritteusen mit Kaltzone - Anforderungen und Prüfung
DIN 18856:1981 Equipment for commercial kitchens - Deep fat fryers with cold zone - Requirements and testing
DIN 18873-20 E:2014-09 Methoden zur Messung des Energieverbrauchs von Großküchengeräten – Teil 20: Crêpe- und Poffertjes-Bäcker
DIN EN 203-1 E:2012-03 Gewerbliche Küchengeräte mit gasförmigem Brennstoff – Teil 1: Allgemeine Sicherheitsanforderungen
DIN EN 203-1 E:2002-12 Gewerbliche Küchengeräte mit gasförmigem Brennstoff – Teil 1: Allgemeine Sicherheitsanforderungen
DIN 18869-1 E:2003-10 Ausrüstung für Großküchen – Komponenten für die Lüftung – Teil 1: Küchenlüftungshauben, Anforderungen und Prüfung
DIN 18871-1 E:2017-10 Ausrüstung für Großküchen - Wärmetechnische Ausrüstung - Teil 1: Wärmeschränke; Anforderungen und Prüfungen
DIN 18869-2 E:2003-10 Ausrüstung für Großküchen – Komponenten für die Lüftung – Teil 2: Küchenlüftungsdecken, Anforderungen und Prüfung
DIN 18873-19 E:2014-09 Methoden zur Messung des Energieverbrauchs gewerblicher Küchengeräte – Teil 19: Brat- und Grillgeräte
DIN 18869-3 E:2003-10 Ausrüstung für Großküchen – Komponenten für die Lüftung – Teil 3: Auslässe, Anforderungen und Prüfung
DIN 18872-2 E:2009-03 Ausrüstung für Großküchen - Kältetechnische Ausrüstung - Teil 2: Kühlwanne; Anforderungen und Tests
DIN 18860-1 E:2016-03 Ausstattung für Großküchen – Arbeitstische – Teil 1: Offene Arbeitstische – Anforderungen und Prüfung
DIN 18869-4 E:2003-10 Ausrüstung für Großküchen - Komponenten für die Lüftung - Teil 4: Luftführung, Konstruktion und Dimensionierung
DIN 18868-2 E:2019-10 Ausrüstung für Großküchen - Nichtthermische Einrichtungskomponenten - Teil 2: Regale; Abmessungen, Anforderungen, Prüfung
DIN 18876 E:2016-10 Ausrüstung für Großküchen - Tragbare, nicht integrierte Öl-/Fettfiltergeräte - Anforderungen und Prüfungen
DIN 18868-1 E:2019-10 Ausrüstung für Großküchen - Nichtthermische Einrichtungskomponenten - Teil 1: Schränke; Abmessungen, Anforderungen, Prüfung
DIN 18860-3 E:2017-07 Ausstattung für Großküchen – Arbeitstische – Teil 3: Höhenverstellbarer Arbeitstisch – Anforderungen und Prüfung
DIN 18860-3 E:2021-04 Ausstattung für Großküchen – Arbeitstische – Teil 3: Höhenverstellbarer Arbeitstisch – Anforderungen und Prüfung
DIN 18860-3 E:2016-03 Ausstattung für Großküchen – Arbeitstische – Teil 3: Höhenverstellbarer Arbeitstisch – Anforderungen und Prüfung
DIN 18869-6 E:2003-10 Ausrüstung für Großküchen – Komponenten für die Lüftung – Teil 6: Installation und Verwendung ortsfester Feuerlöschanlagen
DIN 18873-15 E:2014-02 Methoden zur Messung des Energieverbrauchs gewerblicher Küchengeräte – Teil 15: Doppelmantel-Koch- und Schnellkochtöpfe
DIN 18861-4 E:2016-12 Ausrüstung für Großküchen – Geschirrspüleinrichtungen und Spülen – Teil 4: Abwasserspüle – Anforderungen und Prüfung
DIN EN 203-1:2005 Großküchengeräte für gasförmige Brennstoffe – Teil 1: Allgemeine Sicherheitsanforderungen; Deutsche Fassung EN 203-1:2005
DIN 18873-5 E:2014-02 Methoden zur Messung des Energieverbrauchs von Großküchengeräten – Teil 5: Kippbratpfannen und stationäre Bratpfannen
DIN 18873-6 E:2014-02 Methoden zur Messung des Energieverbrauchs von Großküchengeräten – Teil 6: Kippbare Druck-Schmorpfannen und stationäre Druck-Schmorpfannen
DIN 18861-5 E:2016-12 Ausrüstung für Großküchen – Geschirrspüleinrichtungen und Spülbecken – Teil 5: Kombination aus Handwaschbecken und Abwasserspülbecken – Anforderungen und Prüfungen
DIN 18872-5 E:2012-02 Ausrüstung für Großküchen - Kältetechnische Ausrüstung - Teil 5: Schockkühler und Schockfroster; Anforderungen und Tests

CEN - European Committee for Standardization, gewerbliche Küche

PREN 16282-6-2014 Ausrüstung für Großküchen - Komponenten zur Belüftung von Großküchen - Teil 6: Aerosolabscheider; Design- und Sicherheitsanforderungen
PREN 16282-9-2014 Ausrüstung für Großküchen – Komponenten für die Lüftung in Großküchen – Teil 9: Erfassungs- und Eindämmungsleistung von Absaugsystemen – Prüfverfahren

ASHRAE - American Society of Heating@ Refrigerating and Air-Conditioning Engineers@ Inc., gewerbliche Küche

ASHRAE OR-94-15-1994 Entwicklungen in der Lüftungsforschung für Großküchen
ASHRAE BN-97-17-1-1997 Schlieren-Strömungsvisualisierung in der Lüftungsforschung für Großküchen
ASHRAE AC-02-16-3-2002 Auswirkungen des Drucks in Großküchen auf die Leistung des Abgassystems
ASHRAE 4285-1999 Vergleich der Emissionen ausgewählter gewerblicher Küchengeräte und Lebensmittelprodukte (RP-745)
ASHRAE 3824-1994 Feldtestmethode zur Bestimmung der Abgasraten in Fettabzugshauben für Großküchen
ASHRAE LV-11-004-2011 Leistungsbewertung von tragbaren Luftstrommessgeräten für gewerbliche Küchenabluftsysteme
ASHRAE LO-09-012-2009 Capture and Containment Ventilation Rates for Commercial Kitchen Appliances Measured during RP-1362
ASHRAE CH-06-8-2-2006 Effercts of Appliance Diversity and Position on Commercial Kitchen Hood Performance
ASHRAE LO-09-010-2009 Charakterisierung der Fettpartikelemission von sieben gewerblichen Küchenkochgeräten und repräsentativen Lebensmitteln
ASHRAE CH-06-8-3-2006 Auswirkungen der Vielfalt der Herdplatten, des Herdzubehörs und der Haubenabmessungen auf die Leistung von gewerblichen Küchenhauben

Shaanxi Provincial Standard of the People's Republic of China, gewerbliche Küche

DB6101/T 3135-2022 Spezifikationen für die Bauleitung einer Großküchen-Feuerlöschanlage

ZA-SANS, gewerbliche Küche

SANS 1850:2003 Die Entwicklung und Herstellung von gewerblichen Küchenabsaugsystemen

American Society for Testing and Materials (ASTM), gewerbliche Küche

ASTM F1704-99 Standardtestmethode für die Leistung gewerblicher Küchenlüftungssysteme
ASTM F2975-12(2022) Standardtestmethode zur Messung der Feldleistung gewerblicher Küchenlüftungssysteme
ASTM F2975-12 Standardtestmethode zur Messung der Feldleistung gewerblicher Küchenlüftungssysteme
ASTM F1704-05 Standardtestmethode für die Erfassungs- und Eindämmungsleistung von gewerblichen Küchenabluftsystemen
ASTM F1704-09 Standardtestmethode für die Erfassungs- und Eindämmungsleistung von gewerblichen Küchenabluftsystemen
ASTM F1704-12 Standardtestmethode für die Erfassungs- und Eindämmungsleistung von gewerblichen Küchenabluftsystemen
ASTM F2474-17(2022) Standardtestmethode für die Wärmegewinnleistung von gewerblichen Küchenlüftungs-/Gerätesystemen
ASTM F1704-12(2022) Standardtestmethode für die Erfassungs- und Eindämmungsleistung von gewerblichen Küchenabluftsystemen
ASTM F2519-05(2020) Standardtestmethode für die Effizienz der Fettpartikelaufnahme von gewerblichen Küchenfiltern und -extraktoren
ASTM F2519-05 Standardtestmethode für die Effizienz der Fettpartikelaufnahme von gewerblichen Küchenfiltern und -extraktoren
ASTM F2519-05(2011) Standardtestmethode für die Effizienz der Fettpartikelaufnahme von gewerblichen Küchenfiltern und -extraktoren
ASTM F2519-05(2011)e1 Standardtestmethode für die Effizienz der Fettpartikelaufnahme von gewerblichen Küchenfiltern und -extraktoren
ASTM F2519-05(2015) Standardtestmethode für die Effizienz der Fettpartikelaufnahme von gewerblichen Küchenfiltern und -extraktoren

RU-GOST R, gewerbliche Küche

GOST R 52161.2.64-2012 Sicherheit von Haushaltsgeräten und ähnlichen Elektrogeräten. Teil 2.64. Besondere Anforderungen an gewerbliche elektrische Küchenmaschinen

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JIS C 9335-2-64:2005 Haushaltsgeräte und ähnliche Elektrogeräte – Sicherheit – Teil 2-64: Besondere Anforderungen für gewerbliche elektrische Küchenmaschinen
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KR-KS, gewerbliche Küche

KS C IEC 60335-2-64-2013(2023) Haushalts- und ähnliche Elektrogeräte – Sicherheit – Teil 2-64: Besondere Anforderungen für gewerbliche elektrische Küchenmaschinen

International Electrotechnical Commission (IEC), gewerbliche Küche

IEC 60335-2-64:2021 Sicherheit elektrischer Geräte für den Hausgebrauch und ähnliche Zwecke – Teil 2-64: Besondere Anforderungen für gewerbliche elektrische Küchenmaschinen
IEC 60335-2-64:2002+AMD1:2007+AMD2:2017 CSV Sicherheit elektrischer Geräte für den Hausgebrauch und ähnliche Zwecke – Teil 2-64: Besondere Anforderungen für gewerbliche elektrische Küchenmaschinen
IEC 60335-2-64:2002+AMD1:2007 CSV Sicherheit elektrischer Geräte für den Hausgebrauch und ähnliche Zwecke – Teil 2-64: Besondere Anforderungen für gewerbliche elektrische Küchenmaschinen
IEC 60335-2-64:2021 CMV Sicherheit elektrischer Geräte für den Hausgebrauch und ähnliche Zwecke – Teil 2-64: Besondere Anforderungen für gewerbliche elektrische Küchenmaschinen