67.080.20 蔬菜及其制品 标准查询与下载

DB5304/T 024.4-2023 油橄榄栽培管理技术规范 第4部分：病虫害防治技术规范

Technical Specifications for Olive Cultivation and Management Part 4: Technical Specifications for Pest and Disease Control

DB5304/T 024.1-2023 油橄榄栽培管理技术规范 第1部分：规划建园技术规范

Technical Specifications for Olive Cultivation and Management Part 1: Technical Specifications for Planning and Gardening

DB5304/T 022.1-2023 辣木种植技术规程 第1部分：园地建设

Technical Regulations for Moringa Planting Part 1: Garden Construction

DB5304/T 022.2-2023 辣木种植技术规程 第2部分：育苗

Moringa planting technical regulations Part 2: Seedling cultivation

DB5304/T 024.3-2023 油橄榄栽培管理技术规范 第3部分：栽培管理技术规范

Technical Specifications for Cultivation and Management of Olive Oil Part 3: Technical Specifications for Cultivation and Management

DB5304/T 022.3-2023 辣木种植技术规程 第3部分：定植与管理

Moringa planting technical regulations Part 3: Colonization and management

T/LYFC 026-2023 预制菜 速冻调理蔬菜

本文件规定了预制菜速冻调理蔬菜的术语和定义、产品分类、技术要求、生产加工过程卫生要求、检验规则、标志、标签、包装、运输与贮存的要求。 本文件适用于第3章定义的预制菜速冻调理蔬菜。

Pre-prepared quick-frozen prepared vegetables

T/511500YBFIA 03-2023 宜宾芽菜绿色生产技术规范

5　加工技术要求 5.1　原辅料要求 5.1.1　白芽菜 应符合T/511500YBFIA 02的要求。 5.1.2　食用盐 应符合GB 5461的要求。 5.1.3　食糖 应符合GB 13104的要求。 5.1.4　花椒 应符合LY/T 1652的要求。 5.1.5　八角 应符合GB 7652的要求。 5.1.6　三奈 应符合GB/T 15691的要求。 5.1.7　食品添加剂 宜宾芽菜中不应加入任何增色剂，食品添加剂的使用应符合NY/T 437中表4的规定。 5.2　加工条件 5.2.1　加工条件应符合GB 14881的要求；生产用锅炉应符合GB 13271锅炉大气污染物排放标准。鼓励食品加工企业通过GB/T 36132。 5.2.2　食品直接接触的工位器具应符合GB 4806.1要求，推荐使用不锈钢材质器具，并保证操作台面无积水。 5.2.3　采用窖池发酵的窖池材质应采用符合GB 4809.10要求，或符合GB/T 4100陶瓷砖要求。 5.2.4　生产加工用水应符GB 5749的要求。 5.3　生产工艺要求 5.3.2　选菜 将菜坯翻动、挑选，去除杂质。选菜后老茎、菜叶含量应不高于3%。 5.3.3　淘洗、标糖 5.3.3.1　对菜坯进行淘洗，泥沙含量应低于0.03%。 5.3.3.2　将食糖加水后熬制至颜色和香味适宜，再加入挑选后的白芽菜进行标糖，一层菜一层糖液，使其着色均匀。 5.3.4　控水 将标糖后的菜坯堆垛控制水分，水分含量应不高于80%。 5.3.5　拌香料 5.3.5.1　拌入适量符合GB/T 15691 香辛料调味品通用技术条件的花椒、八角、三奈等香料，并拌和均匀。 5.3.5.2　入窖发酵，发酵过程中按下列要求采取窖池发酵或陶坛发酵： ——　入窖或入坛时要层层压紧，窖口或坛口要压紧、密闭、避光； ——　菜坯在湿润环境中腌渍发酵后熟时间应不少于3个月。如使用陶坛发酵，应在冒坛后立即将陶坛倒置放置（注水密封）。 5.3.5.3　精制。发酵后熟工序结束后按特色风格需求进行口感调整。 5.4　生产加工过程的卫生要求 应符合GB 14881的规定。 5.5　污染物排放 5.5.1　向空中排放的烟气应符合GB 16297 大气污染物综合排放标准。 5.5.2　在地面排放的液体应符合GB 8978 污水综合排放标准。 5.6　生产过程记录 应符合GB/T 30644及相关要求。 6　产品要求

Technical specifications for green production of bean sprouts in Yibin

T/511500YBFIA 02-2023 宜宾芽菜 白芽菜绿色生产技术规范

4　加工条件 4.1　加工场地、基础设施设备、从业人员等应符合GB/T 23734。 4.2　窖池用料应符合GB/T 4100的要求。 5　加工工艺 5.1　辅料准备 5.1.1　加工用水 应符合GB 5749要求。 5.1.2　加工用盐 应符合GB 5461要求。 5.1.3　接触材料 应符合GB 4806.1要求。 5.2　基本工艺流程图 5.3　技术要求 5.3.1　采收 5.3.1.1　在12月至次年3月期间采收，应符合T/511500YBFIA 01要求。 5.3.1.2　青菜应剔去部分叶片，保留中间叶柄及紧贴叶柄的叶片，残留叶片含量（质量比）不应高于3%。 5.3.2　划条 应及时将青菜划开成6mm～8mm片条，成为菜条。宜采用先进设备。 5.3.3　晾晒 5.3.3.1　晾晒场地设施应相对独立、整洁卫生，能有效防护雨水浸泡、污染等危害。晾晒设备应稳定牢固、采光透气，与菜条接触的材料或制品应符合GB 4806.1要求。 5.3.3.2　菜条，应用水淘洗干净，且均匀放置在菜架等设备上以自然风干或晾晒的方式进行脱水，至菜条的含水量达30%～40%；晾晒过程中不得混入虫蝇、泥沙等异杂物。 5.3.4　腌制 5.3.4.1　晾晒后菜条堆码、走水腌制应按下列要求进行： ——　第一阶段：盐和菜条的质量比按5%-6%配备拌和，搓揉均匀后进入窖池堆放。应在堆放后的菜条上紧压符合GB 4806.1要求的重物（300～500）kg/m2，腌制（2～3）天后翻池并排放盐水；再继续紧压重物腌制（2～3）天后排放盐水； ——　第二阶段：盐和第一阶段后的菜条按6%的质量比配备拌和，再次搓揉均匀后进入窖池堆放。按第一阶段要求进行腌制，直至无盐水排出。 5.3.4.2　腌制排放出的盐水应进行处理，盐水排放应符合GB 20922要求。  5.3.5　发酵 5.3.5.1　腌制后的菜条应分层重新投入窖池，应一层一层地压紧压实菜条；在最后层面上按（3～5）kg/m2均匀铺撒一层食盐，并用符合GB/T4456要求的聚乙烯吹塑薄膜密封菜品后压上石头等重物。窖池内菜品的受压应相对均匀，单位面积的垂直压力不低于100kg/m2（容积压重不低于2t/L）后封池发酵。 5.3.5.2　发酵时间不少于3个月制成白芽菜。

Technical specifications for green production of white bean sprouts in Yibin

T/ZSGTS 476-2023 香山之品 球茎甘蓝

本文件规定了香山之品球茎甘蓝的要求、试验方法。 本文件适用于球茎甘蓝。

Xiangshanzhipin kohlrabi

T/ZSGTS 304-2023 香山之品 黄圃头菜

本文件规定了香山之品黄圃头菜的技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法。 本文件适用于经过晾晒、腌制后制成的黄圃头菜。

Xiangshan's product Huangpucai

T/ZSGTS 475-2023 香山之品 韭黄

本文件规定了香山之品韭黄的要求、试验方法。 本文件适用于鲜韭黄。

Xiangshan's premium chives

T/ZSGTS 479-2023 香山之品 莙达菜

本文件规定了香山之品莙达菜的要求、试验方法。 本文件适用于莙达菜。

Xiangshan's top-notch Xinda cuisine

T/ZSGTS 478-2023 香山之品 羽衣甘蓝

本文件规定了香山之品羽衣甘蓝的要求、试验方法。 本文件适用于羽衣甘蓝。

Xiangshanzhipinkale

T/ZSGTS 482-2023 香山之品 黑皮鸡枞菌

本文件规定了香山之品黑皮鸡枞菌的要求、试验方法。 本文件适用于鲜黑皮鸡枞菌。

Xiangshan’s product Black-skinned Copiary fungus

T/ZSGTS 477-2023 香山之品 抱子甘蓝

本文件规定了香山之品抱子甘蓝的要求、试验方法。 本文件适用于抱子甘蓝。

Fragrant Mountain Brussels Sprouts

T/ZSGTS 315-2023 香山之品 蕉蕾

本文件规定了香山之品蕉蕾的要求、试验方法。 本文件适用于芭蕉或者香蕉的花蕾。

Xiangshan's premium banana buds

T/ZSGTS 481-2023 香山之品 黑松露

本文件规定了香山之品黑松露的要求、试验方法。 本文件适用于鲜黑松露。

Xiangshan's premium black truffle

T/ZSGTS 374-2023 香山之品 山药片

本文件规定了香山之品山药的要求、试验方法。 本文件适用于山药。

Xiangshanzhipin yam tablets

T/ZSGTS 480-2023 香山之品 落葵

本文件规定了香山之品落葵的要求、试验方法。 本文件适用于落葵。

Luokui, the product of Xiangshan