67.120.30 鱼和水产品 标准查询与下载

T/ZHAS 24-2023 预制速冻鲈鱼片

1 范围 2 规范性引用文件 3 术语和定义 4 产品分类 5 原辅材料 6 鱼片加工 7 技术要求 8 推荐食用方法 9 检验方法 10 检验规则 11 标签、标志、包装、运输和贮存 12 销售与召回

Pre-prepared quick-frozen seabass fillets

DB42/T 2091-2023 电商零售淡水食用活鱼运输技术规范

Technical specifications for the transportation of freshwater edible live fish for e-commerce retail

T/ZJBX 12-2023 预制菜 烤鱼

本文件确立了预制菜烤鱼的术语和定义，规定了预制菜烤鱼的原辅料、感官、理化指标、净含量、生产加工过程卫生等要求，描述了对应的试验方法，给出了检验规则，同时对标签、标志、包装、运输、贮存作出了规定。 本文件适用于以罗非鱼、巴沙鱼、叉尾鮰鱼等为原料鱼加工制成的非即食预制菜烤鱼。

Prepared dishes—Roast fish

T/ZJBX 13-2023 预制菜 烤鱼 加工技术规程

本文件确立了预制菜烤鱼加工程序，规定了加工操作各步骤的要求以及转换条件，描述了记录和文件管理的内容。 本文件适用于以罗非鱼、巴沙鱼、叉尾鮰鱼等为原料鱼制作预制菜烤鱼的生产加工。

Prepared dishes—Roast fish—Code for processing technology

DB42/T 2085.1-2023 水产品加工副产物综合利用技术规范 第1部分：鱼鳞鱼皮酶提取法

Technical Specifications for Comprehensive Utilization of Aquatic Products Processing By-Products Part 1: Fish Scales and Fish Skin Enzyme Extraction Method

DB42/T 2085.2-2023 水产品加工副产物综合利用技术规范 第2部分：鱼精巢组织酸-酶提取法

Technical specifications for comprehensive utilization of aquatic product processing by-products Part 2: Fish testicular tissue acid-enzyme extraction method

T/FSF 001-2023 大黄鱼内湾型产卵场适宜性评价技术指南

本文件规定了大黄鱼（Larimichthys crocea）内湾型产卵场适宜性评价的术语和定义、基本原理、基础资料、评价指标体系构建、评价指标标准化值确定、指标权重系数确定、综合指数计算、适宜性评价与分级等。

Technical guide for suitability evaluation of inner bay spawning ground of large yellow croaker

DB4409/T 31-2023 出口冻罗非鱼片加工技术规范

Technical Specifications for Processing of Frozen Tilapia Fillets for Export

T/ZJYSFWY 2-2023 湛江菜水产类烹饪原料通用要求

本文件规定了湛江菜水产类烹饪原料通用要求的术语和定义、食材分类、总体原则、基本要求、人员要求、采购、运输、验收、贮存、追溯要求。 本文件适用于湛江菜水产类烹饪原料的通用要求。

General requirements for aquatic cooking materials of Zhanjiang cuisine

T/YCYCS 002-2023 垣曲名菜 红烧黄河鲤鱼

5.3.1 起锅点火，倒入棉籽油，加热至 150℃左右，有轻微冒烟时捏住鱼尾将鱼体缓慢送入锅内油炸， 待鱼体表面干、两侧呈金黄色、鱼肉翻起时捞出备用，油倒出至其他容器内。 5.3.2 锅内倒入棉籽油 50 g，加热至轻微冒烟即放入葱、姜、花椒、辣椒、大料炒香，放入酱油、料 酒、白胡椒粉、食用盐、小米醋翻搅，倒入饮用水烧开。 5.3.3 放入油炸完毕的鱼体至锅中，锅内水应没过鱼体，加入味精。 5.3.4 用中火持续烧制 20 min，至锅内水降为原有的三分之一，将鱼捞出装入盘中。 5.3.5 用漏勺捞出锅内固体渣滓，转大火烧制约 20 min，将锅内汤汁加入少量小米醋浇至盘内的鱼体 上，撒少许葱花和香菜段，菜品完成。

Yuanqu Famous Dishes Braised Yellow River Carp

T/XMSSAL 0073-2023 供厦食品 动物性水产干制品

本文件规定了供厦食品 动物性水产干制品的术语和定义、分类、要求、检验方法、标签标识、包装、贮存和运输。 本文件适用于预包装非即食动物性水产干制品。 本文件不适用于藻类干制品和即食动物性水产干制品。

Food for Xiamen-Dried animal aquatic product

T/ZSGTS 270-2023 香山之品 章鱼

本文件规定了香山之品章鱼的技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法。 本文件适用于短蛸、卵蛸、长蛸、真蛸、卵蛸等蛸属章鱼，经内脏漂洗、切割或不切割、冷冻等工 艺加工的章鱼。

Fragrant Hill Octopus

T/ZSGTS 273-2023 香山之品 咸鱼

本文件规定了香山之品咸鱼的技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法。 本文件适用于以海水鱼类为原料，经清洗、盐腌、干制等工序加工制成的干或半干咸鱼制品，淡水 鱼为原料生产的咸鱼可参照本标准执行。

Xiangshan Salted Fish

T/ZSGTS 261-2023 香山之品 牡蛎

本文件规定了香山之品牡蛎的要求、试验方法。 本文件适用于鲜活的牡蛎。

Oysters from Fragrant Hills

T/ZSGTS 269-2023 香山之品 鱿鱼

本文件规定了香山之品鱿鱼的产品分类、技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法。 本文件适用于柔鱼、太平洋褶柔鱼、阿根廷滑柔鱼、茎柔鱼、鸢乌贼等鲜、活及冷冻的鱿鱼。

Squid from Fragrant Hills

T/ZSGTS 272-2023 香山之品 海参

本文件规定了香山之品海参的技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法。 本文件适用于干海参及复水后的海参。

Fragrant Hills Sea Cucumber

T/ZSGTS 268-2023 香山之品 象牙蚌

本文件规定了香山之品象拔蚌的要求、试验方法。 本文件适用于鲜活的象拔蚌。

Xiangshan Ivory Mussel

T/ZSGTS 263-2023 香山之品 蛏子

本文件规定了香山之品蛏子的要求、试验方法。 本文件适用于鲜活的蛏子。

Fragrant Mountain Razor Clams

T/ZSGTS 267-2023 香山之品 青口

本文件规定了香山之品青口的要求、试验方法。 本文件适用于鲜活的青口。

Fragrant Hills Mussels

T/ZSGTS 266-2023 香山之品 带子

本文件规定了香山之品带子的要求、试验方法。 本文件适用于鲜活的带子。

Xiangshan Zhipin Scallops