苹果渣发酵生产饲料蛋白质的工艺研究

[摘要] 本文以富士苹果为原料制取苹果渣，利用黑曲霉和酵母菌单菌种或混合菌种发酵制备饲料蛋白质。黑曲霉发酵苹果干渣的最优发酵工艺条件是：尿素添加量为5 %、水料比1∶1、温度30 ℃、发酵时间5 d。黑曲霉和酵母菌混合菌种发酵的最优条件是：自然pH 下，浆料比为1.3∶1、黑曲霉接种量为2 %、装料量25 g。无论是单菌种还是混合菌种发酵，饲料蛋白质含量均在30 %以上，混合发酵含量更高。