小麦品质指标及蛋白质测定方法比较

上一篇 / 下一篇  2009-01-07 14:14:02/ 个人分类:蛋白质

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摘 要 小麦品质对于收购、销售、储存、加工、食用有着重要的意义。对小麦品质的评价有多种方法,各个方法都与小麦的蛋白质含量有一定关系。测定样品中的蛋白质含量成为小麦品质检验的一个重要内容,本文对蛋白质含量的各种测定方法进行了比较。



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