几种常见酒类中防腐剂的检测

几种常见酒类中防腐剂的检测

中国卫生检验杂志2007年4月第17卷第4期

牟冠文1,李光浩2,海华2,姜伟3

[1]大连理工大学环境与生命学院,辽宁大连116023 [2]大连民族学院生命科学学院,辽宁大连116600 [3]大连开发区出入境检验检疫局,辽宁大连116600([1]

 防腐剂是在食品生产、加工、储存等过程中，能够抑制微生物的繁殖，以达到延长食品保质期目的的化学合成物。我国对一些防腐剂的使用量和残留量有严格的规定。在我国，使用最多的防腐剂是苯甲酸和苯甲酸钠、山梨酸和山梨酸钾、脱氢乙酸以及对羟基苯甲酸酯类。这些防腐剂如果过量使用，对人体是十分有害的。因此，一种能够方便、快捷、准确地测定食品中防腐剂含量的方法也就十分重要。