卫生部回应6成添加剂无法检测:部分无必要检测

2011-6-18 11:31 来源: 京华时报
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  昨天(17日),卫生部召开食品安全工作进展情况通报会。针对此前媒体报道“我国2000多种食品添加剂近六成无检测方法”,卫生部回应说,食品添加剂从产品本身检测来说,都是有检测方法的,无法检测是指在食品中的残留检测,此类标准目前确实需进一步完善,但部分添加剂无法也无必要检测。

  添加剂残留难以检测

  近日有媒体报道说,我国目前2000余种食品添加剂中,有检验标准的只占总数的四成,六成食品添加剂无法检测。

  对此,卫生部食品安全综合协调与卫生监督局副局长陈锐说,目前社会上对食品添加剂存在3个误区,其中一个就是认为没法检查。“实际上,2300多种添加剂从产品本身检测来说,按照国家标准、行业标准、企业标准对照来说,都是有检测方法的。但对于添加剂残留的检测,包括微量添加剂的检测,这个对于技术要求是非常高的,确实还需要逐步完善。”

  陈锐认为,添加剂要是按照正规程序来使用,那是没有问题的,“比如添加剂没有允许使用把馒头染成黄色的,那你就不能用。现在重点是要解决非法添加问题,加强添加剂的日常生产和日常使用的监管”。

  添加剂产品质量标准缺乏

  陈锐说,社会对添加剂存在的第二个误区,就是认为添加剂就是非法添加物,“但实际上添加剂是合法添加的,但非法添加物是我们要严厉打击的”。

  陈锐说,第三个误区是认为添加剂没有标准,是随便加的,“但现在2300多个添加剂的品种,相关标准里都规定了使用范围和使用限量。现在缺乏的是添加剂产品本身的质量标准”。

  据了解,2300多种添加剂里有1800多种是香料,有500多种是添加助剂,只有300多种是常用添

  加剂。陈锐说,到目前为止,常用食品添加剂中的80%以上都具有了产品标准。其余的添加剂质量标准,卫生部门正在会同有关方面加紧研制,或经过专家评估或借鉴国际标准,来制定产品标准,“这个问题应该说是逐步可以解决的”。

  部分添加剂没必要检测

  中国疾病预防控制中心营养与食品安全所副所长严卫星说,食品添加剂一部分是天然的,一部分是化学合成的,对于那些风险大、制定了使用量或残留量规定、有明确使用范围的,比如说防腐剂、抗氧化剂、色素、甜味剂等,目前有关部门都已制定了相应的检测方法。但除此以外的一些添加剂,有些本身就是食品中的东西,不需要限定的前提下安全性也非常高,根本没有必要制定检测办法。

  他举例说,比如维生素C、E有时会作为抗氧化剂使用,再比如酸度调节剂(碳酸氢钠)加入食品中后,“由于食品本身也含有钠离子,所以你没法检测这些钠离子究竟是添加剂中的,还是食品中原有的。另外,有些香气是食品中本身就有的,加入香精后,现有的技术手段根本无法检测哪些香气是添加的”。

  严卫星说,有方法、没方法检测不能跟安全保障画等号,而是要加强食品生产过程的监管,不能仅仅靠终端产品检验。

  添加剂有问题将随时取消

  严卫星说,我国对于添加剂的标准有固定的回顾和跟踪评价,相关部门将会跟踪国内外所有的研究资料,原则上是5年内重新发布一次添加剂的相关标准。

  “但在这5年中一旦发现有任何安全问题就会立即取消。即使没有安全问题,如果社会上有很强的意见认为某种添加剂没有必要,那么有关部门也可以取消,不一定非要等5年。”严卫星说,5年是一个全面的回顾,在这个过程中有任何问题政府部门都会随时调整。