农业部长为奶业心痛 洗刷耻辱只有提高奶质
近日，在山东聊城召开的全国现代畜牧业建设工作会议上，农业部部长韩长赋坦言，2008年的婴幼儿奶粉事件是永远的心痛，韩长赋说，“现在消费者纷纷直购、代购、网购进口奶粉，我们买进口的奶粉人家还限购，这是中国奶业人的耻辱。”山东威海水产品批发市场分析师徐春晖认为，如果质量上不去，信誉上不去，市场信心不足的话，就算奶粉市场有发展空间，也会被国外产品所占据，中国奶业人要洗刷耻辱，国内奶产品的质量，就必须得提上去。
徐春晖：从“三聚氰胺”到“问题酸奶”，从“瘦肉精”到“速生鸡”……频发的食品安全事件，敲响食品安全信任危机的警钟，宁愿跑腿、受累、多花钱，也要让孩子吃上国外的奶粉，成为很多家长的普遍心态。都说民以食为天，食以安为先。食品安全事件频发影响了人们的消费信心，而消费者的信心是食品行业发展的基础，信任危机会直接影响行业的发展。
我认为，导致目前消费者对食品安全信任危机的原因是多方面的，但从根源上说，还是食品行业频频被曝光的安全事件。我国食品行业在经历几十年的快速发展后，目前处于从保障食品供应，向保障食品安全的转型过程。总的来说，食品产业层次不高，生产经营单位规模小、数量多、分布散，监管难度大，食品行业快速发展的同时，食品安全监管制度设计和监管能力短时间内没有跟上，食品安全监管能力也存在不少的短板。
食品安全直接关系人的身体健康，关注度高，“燃点”很低。在食品市场中，消费者处于信息不对称的一方。看到形形色色、或真或假的各种信息，人们从心理上习惯“宁可信其有”。随着曝光事件越来越多，可以选择的替代品越来越少，人们更容易产生“还能吃啥”的困惑心理，这就需要重建消费者的信心，信心怎么建立呢？我认为有两个方面，一是要加强政府的监管，二是要加强企业的自律。在政府监管方面，关键是要让人们对监管体制有信心，监管要对食品安全违法违规行为持“零容忍”态度，让企业不愿犯法、不敢犯法、不能犯法、犯不起法；在企业自律方面，企业应该要明白注重安全是食品行业最大的投资。
当然，做好食品安全工作不可能毕其功于一役，信任重建也非一朝一夕之事。消费者需要多点耐心多点理解，也应当积极主动加入这一民生工程，北京大学法学院教授王锡锌说，“食品监管也要走群众路线。”政府进行“权力监管”的同时，民众也可发挥“权利监管”的作用，这要求监管部门用“权力监管”及时响应消费者的“权利监管”，共同发挥好作用，同时提高企业生产和监管过程的“透明度”，尝试建立经营者和消费者之间的有效沟通，消除误解、增加信任。重建人们的食品安全信任，尽管困难重重，但完全有可能。
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