2011年食品安全实验室能力提高技术交流会成功召开
赛默飞世尔科技食品安全业务发展总监Vincent Paez先生作了题为《全球食品安全现状》的报告，主要对欧盟、美国、日本和中国的食品检验机构及其法规进行了介绍和比较；并作了题为《赛默飞世尔FSRC食品安全服务应用中心介绍》的报告，主要介绍了FSRC的一些情况。
赛默飞世尔科技食品安全业务发展总监 Vincent Paez 先生
Vincent Paez 先生首先介绍了有关食品安全的相关概念，及其检测领域、法规和方法，并概述了全球市场对食品安全检测的推动。目前，世界上主要经济体中，日本及欧盟的食品安全法规标准及管理架构都比较成熟；美国食品安全检测方法及标准成熟，但是缺乏检测资源，2011年颁布了《食品安全现代化法案》；中国2009年颁布了新的食品安全法，食品安全标准、方法及管理都在发展中。以欧盟为例，其食品安全由欧盟下设的EFSA负责风险评估，DG SANCO负责风险管理，而DG SANCO则通过设在比利时的EURL欧盟参照实验室为主体，下设NRL国家参照实验室、地区实验室等组成网络，共同进行方法开发。目前，DG SANCO最为关注的法规发展趋势是：霉菌、农药、兽药残留及用于食品保鲜的纳米颗粒等方面问题。
另外，Vincent Paez 先生介绍了赛默飞世尔FSRC所使用的仪器设备、布局和管理结构。FSRC的水、气、废等管路进行了调整，使之更合理，并安装了空调，保持实验室有一个合适的温度。FSRC的员工都有着不同的背景，如农残、兽餐等，以应对不同的需求，而且每个人对自己要做的事情都很清楚。Vincent Paez 先生详细讲解了对突发事件的处理流程，从情报网的监控，到怎样判定危急等级和全球蔓延趋势，以及怎样建立可行方法等。接着，Vincent Paez 先生举了一个关于处理溢油对海产品污染的例子。
美国农业部的 Pei Chen博士
美国农业部的Pei Chen博士作了题为《质谱指纹图和化学计量分析对植物和食品的质量评估》的报告。据介绍，色谱指纹图谱具有方法开发时间长、同一方法在不同实验室分析结果不同及无法用化学计量学方法对图谱进行评估等缺点，而LC/MS分析时间较长，直接用FT/MS分析得到的质谱指纹图，具有分析时间短，小于1分钟，方法开发时间小于1小时等优点，再与化学计量法的主成分分析PCA结合，可以很快地找到植物及食品样品的差异。Pei Chen博士还举了植物及其保健食品为例，介绍了运用此方法鉴别植物及保健食品的不同。
山东出入境检验检疫局食品农产品中心静平博士作了题为《AOAC与食品安全检测》的报告，介绍了AOAC官方方法程序，方法验证程序和AOAC中国区年会等内容。
山东出入境检验检疫局食品农产品中心 静平 博士
1884年，为统一全国的化肥检测方法，美国农业部创办了AOAC;1906年，美国政府以法律的形式确定了AOAC的“官方地位”;1927年，美国食品药品管理局成为AOAC的主办者。高度可信的非专有和商业专有方法的多个实验室间验证要求采集可信、可靠并且可重复的结果。为提供全面的验证方法设计的AOAC官方方法程序可以在监管机构、行业规范、产品测试实验室和学术机构放心使用。官方方法验证提供最搞级别的可信方法。官方方法通常用于监管，正因为如此，在美国联邦法规中引用。方法验证通常最少12个月，参加验证的独立实验室最少8-10家。
AOAC在中国分部是由AOAC总部批准成立的专门设在中国的分部组织，旨在帮助来自分析化学、微生物及其它专业领域的会员更多的了解AOAC，积极参加AOAC的各项活动，帮助AOAC总部联系中国会员，组织各项专业培训及教育活动等。2010年10月，江苏检验检疫局动植物与食品检测中心收到AOAC国际分析协会寄来的证书与贺信，这标志着该中心成为我国首家获得AOAC认可的实验室。AOAC中国区办公室落户食品农产品检测中心。2011食品安全技术与标准国际研讨会暨AOAC中国区年会，会议将汇聚来自国内外在化学和微生物学等领域著名的专家和学者，围绕着“加强国际交流与合作，提高我国食品安全标准和检测水平”这一宗旨，从科学技术、最新产品、检测方法以及解决方案等视角展开研讨。因此，本届会议将是一次与业内精英学习、交流和分享在农业、食品、医药以及环境科学等领域科学发展的良好机会。最后，静博士欢迎各专家学者为本届大会踊跃投稿。
赛默飞世尔科技色谱质谱部高级应用专家James Chang博士
赛默飞世尔科技色谱质谱部高级应用专家James Chang博士作了题为《食品污染物和非法添加的快速筛查技术》的报告。当前食品安全领域面临的一个最大挑战是：污染成分和非法添加物不断出现，在食品安全检测中，Q-Exactive被证明的突出能力是简单、快速、可靠。新的“Quanfirmation”工作流程，即可对化合物进行鉴定、定量和确证;在有机污染物的筛查实验中，需要同时实现定性和定量。这类筛查方法可分为三种，已知-已知、已知-未知、未知-未知。据了解，目前，Q-Exactive已经被美国各个食品安全检测实验室运用到筛查试验中。它具有高分辨率、高灵敏度、高稳定性、高通量、动态范围宽等特性，非常适合于应对食品安全不断出现的新挑战。它为食品企业、食品检测机构等提供了一种新的选择，既可以做原来三重四极杆上实现的目标物定量和筛查方法，也可以满足实验室未来面临的非目标物筛查的需求——如完全未知物的检测。为此，James Chang博士列举了大量的应用实例，而且所有的实验数据均是他自己做出来的。
