GB 10132-1988由国家质检总局 CN-GB 发布于 1988-11-28，并于 1989-07-01 00:00:00.0 实施，于 2005-10-01 废止。
GB 10132-1988 在中国标准分类中归属于: C53 食品卫生，在国际标准分类中归属于: 67.120.30 鱼和水产品。
GB 10132-1988 熟制鱼糜灌肠卫生标准的最新版本是哪一版？
最新版本是 GB 10136-2015 。
本标准规定了市售鱼糜灌肠的质量卫生要求。 本标准适用于取鲜鱼肉斩碎加辅料，灌入肠衣内，经高温杀菌的定型熟鱼制品。
顶空固相微萃取_气质联用法分析辅料对熟制草鱼鱼糜挥发性组分的影响摘要：以草鱼熟制鱼糜为研究对象，利用顶空固相微萃取(headspace solid-phase microextraction，HS-SPME)的萃取头吸附挥发性组分，用气相色谱- 质谱联用技术检测食盐、玉米淀粉、蛋清和生姜对熟制草鱼鱼糜挥发性组分的影响。经过物质鉴定表明，草鱼鱼糜熟制过程中主要的挥发性物质为醛类、酮类、醇类及烃类。...
-2009烤虾SC/T3305-2003鲜海水鱼GB/T18108-2008烤鱼片SC/T3302-2010冻熟对虾SC/T3120-2012速食海带SC/T3301-1989鲜、冻动物性水产品卫生标准GB2733-2005半淡干盐黄鱼SC/T3216-2006腌制生食动物性水产品卫生标准GB10136-2005盐渍海参SC/T3215-2014盐渍鱼卫生标准GB10138-2005干裙带菜叶SC/...
但它也有优点：斩拌刀速快，鱼糜凝胶能比较充分地打出来；工作效率高；清洗方便等。 经过对比试验收集数据后发现，使用上述细切机（斩拌机）和厨房用食品加工机打浆后，后者所制产品的弹性比前者高约100个单位，这是因为后者刀速快且斩拌均匀，因此不建议使用细切机（斩拌机）打浆。...
3 实验结果（1）根据国家推荐标准GB/T36187-2018对鱼糜及牛肉糜进行质构测定，可以得到如表3.1所示的鱼糜及牛肉糜质构数据。根据实验数据可以看出，经过计算，牛肉糜凝胶强度强于鱼糜凝胶强度。（2）牛肉糜与鱼糜质构曲线中前半部分曲线斜率一致，这说明两种肉糜在未被穿破时，对于探头下压运动中的抗击压能力基本一致，这表明两种样品肉制弹性相对一致。...
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