T/QOAPA 005-2021
藏羊风干肉生产技术规范
Technical specifications for the production of air-dried Tibetan sheep meat
T/QOAPA 005-2021 中，可能用到以下仪器设备
- 标准号
- T/QOAPA 005-2021
- 发布
- 2021年
- 发布单位
- 中国团体标准
- 当前最新
- T/QOAPA 005-2021
- 藏羊风干肉 ：以新鲜藏羊肉为原料，经修整和腌制后，置于通风良好的风干环境中，去除肉中的部分水分后，不经熟制加工而成的肉制品。 技术工艺：原料准备→配料→修整→腌制→风干→真空包装→灭菌→冷却→检测→贴标→入库贮藏。技术要点：选取色泽、气味及质量较好的新鲜藏羊肉及其他配料；将原料肉先分割成2 cm厚的片状，再将肉片分割成1.5&n...
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