GB 5009.228-2016
食品安全国家标准食品中挥发性盐基氮的测定

Determination of Volatile Base Nitrogen in Food Safety National Standards

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标准号: GB 5009.228-2016
发布: 2016年
发布单位: 国家卫生健康委员会
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天津三项食品安全国家标准通过审定

上述三项标准满足了目前我国对食品添加剂皂荚糖胶和甘草酸三钾产品描述、含量测定和指标限量规定的需求，增加并规范了食品中挥发性盐基氮的测定标准，扩大了检测范围，具有广泛的适用性和较强的可操作性。这三项国家标准的通过，也标志着天津口岸在食品安全检测上具备较强的制标能力和水平。...

注意，你买的肉可能已失去营养价值了！

此类物质具有挥发性，其含量越高，表明氨基酸被破坏的越多，因此营养价值大受影响。那么如何测定肉类中挥发性盐基氮的含量呢？根据《GB 5009.228-2016 食品安全国家标准 食品中挥发性盐基氮的测定》中第二法——自动凯氏定氮法，小编为大家介绍一下肉中挥发性盐基氮在全自动定氮仪上的测定方法。 ...

全自动凯氏定氮仪检测挥发性盐基氮的优越

此类物质具有挥发性,在碱性溶液中蒸出后,用标准酸溶液滴定,计算其含量。　　　　随着人们对食品安全卫生问题的日渐重视,挥发性盐基氮的检测量也越来越大。食品中挥发性盐基氮的测定方法,国家规定采用GB/T5009#44-2003中的半微量定氮法。该方法原理简单,但操作繁琐、耗时,不利于大量样品的快速测定。　　　　...

另外也有使用凯氏定氮仪测定水中氨氮、天然橡胶氮含量和酱油中铵盐含量的案例。 3.挥发性盐基氮测定还有人利用凯氏定氮仪测定金枪鱼肉中的挥发性盐基氮含量，肉类中的挥发性盐基氮含量，鱼粉中的挥发性盐基氮含量，也就是利用凯氏定氮仪测定水产品、肉及其制品中的挥发性挥发性盐基氮含量及不确定度评定等。另外也有出现应用凯氏定氮仪测定水发产品中甲醛的含量、黄花菜中二氧化硫的含量、己内酰胺中挥发碱等。...

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