2016年发布的特定食品理化检验方法标准食盐指标的测定GB 5009.42-2016味精中麸氨酸钠(谷氨酸钠)的测定GB 5009.43-2016食用油中极性组分(PC)的测定GB 5009.202-2016大豆制品中胰蛋白酶抑制剂活性的测定GB 5009.224-2016酒中乙醇浓度的测定GB 5009.225-2016水产品中挥发酚残留量的测定GB 5009.231-2016水果、蔬菜及其制品中甲酸的测定...
动物体内的胰蛋白酶和胰凝乳蛋白酶是分解食物蛋白质的专一蛋白酶。由于TI能分别与上述两种蛋白酶活性中心专一性结合,使它们失去了分解蛋白质的能力,由此引起蛋白质消化率下降、营养效价降低。并导致消化不良、食欲下降、乃至生长停滞等不良反应。但另有研究报道,在动物饲料中加入预先消化过的蛋白质或混合氨基酸制品后,TI仍能抑制动物的生长。因此认为,TI抑制胰腺中蛋白酶的活性不是导致动物生长停滞的惟一原因。...
不过,基因突变引起的胰腺内胰蛋白酶原自发激活具有直接致病作用,这虽然获得了大量的遗传和生化证据支持,但目前还缺乏适当动物模型的确认。更重要的是,动物模型的缺乏还阻碍了胰蛋白酶抑制剂的临床前试验。为此,波士顿大学口腔医学院(Henry M....
不过,基因突变引起的胰腺内胰蛋白酶原自发激活具有直接致病作用,这虽然获得了大量的遗传和生化证据支持,但目前还缺乏适当动物模型的确认。更重要的是,动物模型的缺乏还阻碍了胰蛋白酶抑制剂的临床前试验。为此,波士顿大学口腔医学院(Henry M....
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