本标准规定了干酪的分类、指标要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、包装、标识、贮存、运输和检验方法。 本标准适用于以乳为原料,经杀菌、凝乳(发酵或不发酵)等工艺制成的干酪产品。
GB 5420-2003由国家质检总局 CN-GB 发布于 2003-09-24,并于 2004-05-01 实施,于 2010-12-01 废止。
GB 5420-2003 在中国标准分类中归属于: C53 食品卫生,在国际标准分类中归属于: 67.100.30 乳酪。
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