SN/T 2545-2010
动物源性食品中热变性蛋白检测方法

Testing method of thermal denaturation protein in animal derived food

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标准号: SN/T 2545-2010
发布日期: 2010年03月02日
实施日期: 2010年09月16日
废止日期: 无
中国标准分类号: X04
发布单位: CN-SN
引用标准: GB/T 6682

适用范围: 本标准规定了动物源性食品中热变性蛋白检测的SDS-聚丙烯酸酰胺电泳法和乳酸脱氢酶活性测定法。本标准适用于检验动物来源的食品是否达到规定的加热温度和加热时间。

SN/T 2545-2010 中可能用到的仪器设备

近红外光谱仪 pH计定氮仪、凯氏定氮仪、Dumas定氮仪 Zeta电位仪/微电泳仪水浴/油浴/恒温槽均质器 /匀浆机/乳化机匀浆机/组织破碎分散机培养仪器/培养箱电泳仪及附件 VOC检测仪/TVOC监测仪轮廓仪/粗糙度仪台阶仪

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