ISO 6611:2004
乳和乳制品.酵母和(或)霉菌菌落形成单元的菌落计数.25℃时的菌落计数技术
Milk and milk products - Enumeration of colony-forming units of yeasts and/or moulds - Colony-count technique at 25 °C
ISO 6611:2004 发布历史
ISO 6611:2004由国际标准化组织 IX-ISO 发布于 2004-10。
ISO 6611:2004 在中国标准分类中归属于: X16 乳与乳制品，在国际标准分类中归属于: 07.100.30 食品微生物学,67.100.01 奶和奶制品综合。
ISO 6611:2004 发布之时，引用了标准
- ISO 6887-1 食物链微生物学《微生物学检验用试样、初始悬浮液和十倍稀释液的制备》第1部分：初始悬浮液和十倍稀释液制备的一般规则》修正案 1：要求
- ISO 7218 微生物学.微生物检验的一般指导 修改件1 技术勘误表1
ISO 6611:2004的历代版本如下：
- 2004年 ISO 6611:2004 乳和乳制品.酵母和(或)霉菌菌落形成单元的菌落计数.25℃时的菌落计数技术
- 1992年 ISO 6611:1992 乳和乳制品 酵母和(或)霉菌菌落形成单元的菌落计数 25℃时的菌落计数技术
本标准规定了在25℃下采用菌落计数技术检测和计数乳和乳制品中活酵母和/或霉菌的菌落形成单位（CFU）的方法。 该方法适用于 — 牛奶、液态奶制品、 — 奶粉、甜乳清粉、酪乳粉、乳糖、 — 奶酪、 — 酸性酪蛋白、乳酸酪蛋白、凝乳酶酪蛋白、 — 酪蛋白酸盐、酸性乳清粉、 — 黄油、 — 冷冻奶制品（包括食用冰）——蛋奶冻、甜点、发酵奶和奶油。 注：此方法不适用于大量不耐热酵母（新鲜奶酪中）。 在这种情况下，优选琼脂表面铺板方法。
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