ISO 5550:1978由国际标准化组织 IX-ISO 发布于 1978-11,于 2006-10-01 废止。
ISO 5550:1978 在中国标准分类中归属于: X16 乳与乳制品,在国际标准分类中归属于: 67.100.01 奶和奶制品综合。
适用于所有类型的酪蛋白和酪蛋白酸盐。 其原理在于将测试部分在 102 +/- 1 摄氏度下干燥并称重以确定质量损失,以质量百分比表示。
用 NaOH 碱化成氨后,将样品中的氨用水蒸汽蒸馏到硼酸接收器中,再用盐酸溶液滴定。最后,酪蛋白含量将是总氮含量与非酪蛋白氮含量之间的差值。后者将根据滴定液体积和样品重量计算。身为凯氏定氮法专家的梅苹果小姐赞许地点点头,然后五人便着手实施牛奶中蛋白质测定的计划。首先,他们购买了两种类型的样品:全脂超高温灭菌牛奶和半脱脂超高温灭菌牛奶。消化过程程序将 20.0g 样品放入容量瓶中。...
2014年,卫生计生委就《食品安全国家标准 酪蛋白》征求意见,但至今标准尚未出台。《征求意见稿》将酪蛋白分为了酸法酪蛋白、酶法酪蛋白和膜分离法酪蛋白。 对比发现,其中酸法酪蛋白的定义,与《QB/T 3780-1999 工业干酪素》中干酪素的定义,几乎是一模一样。...
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