ALP和LPO就像驻守在乳品安全和营养健康的天平两端,企业要控制食品安全,就要保证ALP数值在阴性范围内;也要尽力保留LPO活性,保证乳制品营养水平。参考文献:[1] 张昊. 乳及乳制品中碱性磷酸酶和乳过氧化物酶活性检测方法的评估及应用[D].兰州大学, 2019.[2] 申军士,王加启,卜登攀,魏宏阳,兰欣怡. ...
T 2552.8-2010乳及乳制品卫生微生物学检验方法 第8部分:普通变形杆菌和奇异变形杆菌检验142SN/T 2552.7-2010乳及乳制品卫生微生物学检验方法 第7部分:阴沟肠杆菌检验143SN/T 2552.6-2010乳及乳制品卫生微生物学检验方法 第6部分:柠檬酸杆菌检验144SN/T 2552.2-2010乳及乳制品卫生微生物学检验方法 第2部分:检验样品的制备与稀释145SN/T...
1. 2仪器与设备 厌氧培养箱;厌氧培养罐;好氧培养箱。 1. 3待检样品 ( 1)已知菌样品:以脱脂乳为培养基,在所需培养条件下分别培养供试的5种菌,即为已知菌待检样品。 ( 2)乳品样品:为市售酸乳或乳酸菌发酵乳饮料,均含有活性乳酸菌。 ...
其中第1、2、6种均来自肝脏,第3种来自骨细胞,第4种产生于胎盘及癌细胞,而第5种则来自小肠绒毛上皮与成纤维细胞。90年代以前,ALP 活性的检测方法只有比色法,检测限最低约为500 mU/L,该值是早期欧盟和美国判断巴氏杀菌乳ALP阴性或阳性的标准。...
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